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春天吃什么好养脾胃

飞鸿分享

  立春之后,万象更新,人体肠胃也到了最活跃、最有味觉的时候。那么春天吃什么养脾胃呢?下面就让学习啦小编告诉你春天吃什么养脾胃,欢迎参阅

  吃什么养脾胃

  大枣

  春季养脾胃佳品

  春季宜少吃酸的,多吃甜的。红枣正是这样一味春季养脾佳品。

  中医认为,大枣味甘,性温,具有补脾胃、益气血、安心神等功效,主治脾胃虚弱、气血不足、食少便溏、倦怠乏力、心悸失眠等症。大枣补气健脾,单用有效,也可以与大米、小米或糯米共同熬粥食用,还可以与茯苓、芡实、扁豆等一同调配药膳食用。

  林穗芳说,大枣的维生素C含量是橘子的13倍,是苹果、香蕉的60-80倍,有“活维生素C丸”的美称。大枣还具有增强免疫、增加肌力、护肝、抗氧化、延缓衰老等作用。

  在春季,如果倦怠乏力明显,可以将大枣与党参、白术等补气健脾药物一起使用,加强补气的功效。若气血不足,出现面色萎黄、头晕目眩、疲倦无力、失眠、精神恍惚等症状,可多食用大枣,单用即有效,也可以与桂圆肉、莲子等一起煲水食用。

  淮山

  煲汤健胃最好用鲜淮山

  “温补而不骤,微香而不燥”,所以,在春季吃淮山最适合不过了。

  林穗芳指出,淮山味甘、性平,不燥不腻,胃口不佳的人喝淮山汤,能健脾养胃。此外,淮山还具有补肺、益胃补肾、固肾益精的功效。在西医看来,淮山的最大特点是含有大量的粘蛋白,粘蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉积在心血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生。

  所以,中老年最适合吃点淮山来保护心脑血管。值得注意的是,淮山有收涩的作用,所以,便秘者不宜食用。为了健胃,煲汤最好采用鲜淮山,且烹煮的时间也不宜太长,因消化酵素会受到破坏而失去功能。

  “适当的葱、姜、蒜等调味品,既可祛湿,又可温中。而韭菜、香菜、花生、芝麻、核桃等很香的食物,辛温发散,都很适合春季的时候食用,它们都可以促进阳气生发,适应春天的自然规律。”

  葱姜蒜

  具有杀菌防病的功效

  春季有多风、多寒、多湿的气候特点,饮食里吃一点辛温的食物,能抗拒风寒、风湿之邪的侵袭,减少患病。中医也推荐适当吃一点葱姜蒜,它们不仅是调味佳品,还有重要的药用价值,可增进食欲、助生阳,还具有杀菌防病的功效。

  在春季,葱和蒜在一年中营养最丰富,也是最嫩、最香、最好吃的时候,此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或大葱蘸酱,都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。生姜性温,有暖胃、祛寒的功效。淋雨受寒后,或是受凉后轻微的感冒,家里的老人家都会煮上一碗生姜红糖水,趁热喝下去,微微地出点汗,身体立刻暖暖的,再睡上一觉,第二天立马就精神抖擞了。所以,在厨房里姜葱蒜还是少不了的。

  春季养肝食谱

  1、菠菜炒猪肝

  菠菜500克、猪肝250克、食用盐、花生油等调味品适量。

  先将猪肝切成片状,注意越薄口感越好,把菠菜切成段备用,然后烧开锅,加入食用油,放入猪肝、生姜爆烽,等猪肝变色之后加入菠菜在炒熟就可装盆享用了。

  2、川芎天麻蒸鲜鱼

  鲜鱼肉600克,天麻15克,川芎5克,姜、葱、米酒、香油适量。

  水将天麻洗净,再用第二次的洗米水泡软,以增加天麻香味。把鱼清洗干净。把切丝的葱、姜铺在盘底,再把鱼放臵其上,接着放上天麻、川芎,再洒上一点盐,即可放入蒸笼或电饭锅,蒸约15~20分钟。将鱼汤倒入锅中,用少许淀粉勾芡,再加入香油、米酒后,淋在蒸好的鱼上即可。

  3、蘑菇炒山药

  干燥蘑菇15克、新鲜山药300克、芹菜100克。

  先将蘑菇洗净,再用热水泡约10分钟至变软,并将泡菇水留下备用。同时将山药去皮切小片,芹菜也切成相同大小。油热后,依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟,接着倒入泡菇水,待汤汁略收干后,加入适量淀粉勾芡,再加入一点酱油或少许盐调味即可。

  4、木瓜鲩鱼尾汤

  番木瓜1个,鲩鱼尾100克。

  木瓜削皮切块,鲩鱼尾入油镬煎片刻,加木瓜及生姜片少许,放适量水,共煮1小时左右。

  5、鲫鱼汤

  鲫鱼一条、陈皮10克、荜拔10克。

  将陈皮、荜拔装入纱布袋中,然后同鲫鱼一起熬汤,等汤好了之后适当的加入生姜、姜丝、食用盐进行调味就可以了。
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