学习啦_养生学堂>养生知识>四季养生>春季养生>

适合春天吃的家常菜

朝燕分享

  春天气候干燥很容易上火,吃什么菜可以清热解火呢?下面学习啦小编整理了适合春天吃的家常菜做法以供大家阅读。

  适合春天吃的家常菜做法

  鱼香茄子煲

  主料:茄子(紫皮,长)2根、猪肉馅50克、柿子椒1个、彩椒适量、红椒1个、鲅鱼(咸)30克

  调料:花生油适量、食盐3克、蚝油20克、胡椒粉2克、细香葱适量

  做法:

  1.茄子去皮,切成长条状

  2.开大火,将油锅烧热,放入茄子

  3.炸制茄子有些微微发黄即可盛出

  4.彩椒切丁

  5.香葱切碎

  6.猪肉切成肉糜

  7.蒜切碎

  8.蚝油、生抽、糖提前混合均匀

  9.将锅烧热,锅中放入适量色拉油,热锅凉油,放入肉糜和马鲛咸鱼翻炒

  10.放入香葱和蒜碎炒香

  11.放入彩椒翻炒

  12.放入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味

  13.放入炸过的茄子翻炒均匀

  14.将砂锅煲在火上加热,把茄子盛入煲中即可上菜

  地三鲜

  用料主料:土豆250克、茄子250克、柿子椒150克

  调料:花生油适量、食盐2克、酱油15克、葱1段、蒜适量、淀粉适量、糖5克

  地三鲜的做法

  1.茄子去皮,土豆去皮,切滚刀块备用

  2.青椒用手瓣成小块,葱切粒,大蒜拍一下备用

  3.锅中多倒些油烧至八成热

  4.先把土豆炸至表面金黄捞出

  5.接着再把茄子炸至表面金黄捞出,捞时用铲子挤压一下茄子多余的油

  6.把油从锅中倒出,留一点底油,青椒、葱、蒜一起放进锅中爆炒一下

  7.然后倒酱油爆香

  8.加适量的水烧开,放盐和糖搅匀

  9.将炸好的土豆和茄子放入锅中拌匀,汤开后大火烧一分钟左右,水淀粉勾芡出锅即成,喜欢吃蒜的可以在最后放一把蒜末

  苦瓜肉片

  主料:猪肉200克、苦瓜300克

  辅料:食盐1茶匙、香油2滴、生抽1汤匙、淀粉2茶匙、料酒1茶匙、植物油1汤匙、干辣椒5个、鸡精1茶匙

  苦瓜肉片的做法1.猪肉洗净后,切片,用生抽、香油、淀粉、料酒抓匀,腌制片刻

  2.苦瓜对半剖开,去掉苦瓜瓤,洗净后,切片

  3.干辣椒剪断备用

  4.炒锅烧热后,倒入适量植物油烧热,放入干辣椒小火煸香

  5.倒入肉片,迅速翻炒至猪肉颜色变成透明

  6.放入苦瓜大火翻炒

  7.调入生抽翻炒

  8.食材都炒熟后,调入食盐

  9.调入鸡精

  10.翻炒均匀,关火

  11.起锅,上桌

  薏米排骨汤

  主料:排骨

  辅料:薏米、姜、小葱、盐

  做法:

  1、薏米提前浸泡三四小时。姜切片,小葱挽结;

  2、排骨清洗干净,焯一下水,去掉血末;

  3、砂锅内放水,放入排骨、姜片和小葱,大火煮开后转小火,20分钟后放入薏米,再次开锅后,转小火慢炖1个小时;

  4、关火前5分钟放盐调味即可;

  丝瓜蛋汤

  主料:鸡蛋1个、丝瓜1根

  调料:食盐1茶匙、水800毫升

  丝瓜蛋汤的做法1.丝瓜去皮切块,锅中倒入清水,把丝瓜块倒进去

  2.盖上锅盖,把锅中的水烧开

  3.水烧开后,倒入打散的蛋液,煮至丝瓜变软,加盐调味即可(夏天吃,没放油,清淡)

  适合春天吃的家常菜食谱

  第一道:牛大肠炖豆腐

  具体制作方法

  准备食材。熟牛肠300g、豆腐300g 油15g、精盐1茶匙、红干椒15g、生姜30g、麻椒1茶匙

  1、红干椒洗净切成斜段,生姜切片。

  2、豆腐去硬边后切成麻将大小豆腐块。

  3、牛肠切成大块焯水后捞出备用。

  4、炒锅里倒入油,油热后放入干椒段、生姜片、麻椒小火炒出香辣味。

  5、倒入牛肠段,大火翻炒入味。

  6、炒好后转盛入砂锅倒入足量清水,大火煮开后改小火炖10分钟。放入豆腐块,调入精盐大火煮开小火炖5分钟。

  第二道:茄汁酥肉

  食材和做法:

  番茄3个 猪肉100克 芹菜1根 鸡蛋1个 盐适量 油适量 鱼露1汤匙 鸡粉少许

  香酥炸粉50克 胡椒粉少许

  1.备好番茄、瘦肉、芹菜

  2.瘦肉洗净切条,用大碗盛起,调鱼露、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀、腌制20分钟

  3.芹菜洗净切粒

  4.番茄洗净去皮,切成薄片

  5.香酥炸粉兑入清水、搅拌成浓稠的糊状,将腌制好的瘦肉裹上炸粉

  6.放入烧热的油锅中,炸成焦黄色

  7.捞起沥干油,再裹上鸡蛋液复炸片刻捞起,复炸后瘦肉变得酥脆而减少油腻感

  8.烧热炒锅,倒入油,下芹菜爆香

  9.倒入番茄爆炒出沙

  10.加入适量清水,遮上锅盖、大火煮15分钟

  11.煮至汤汁浓郁,调入盐、鸡粉

  12.加上炸好的酥肉,搅拌均匀即可

  第三道:凉拌魔芋丝

  这道凉拌魔芋丝酸辣下饭,清清爽爽,制作简单,很适合居家来做。

  具体制作方法

  第一步:准备食材。魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。

  第二步:将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。

  第三步:锅中放入适量的水烧开后,将木耳丝放进锅内,焯熟后捞出过水备用。

  第四步:将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。

  第五步:锅中加入适量的冷水,然后倒入魔芋丝,再加一小勺盐。大火煮开后,转中火再煮五分钟,捞出过水备用。

  第六步:将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。

  第七步:将蒜末、红辣椒放入一个小碗内,加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后,静置十分钟左右。

  第八步:吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上,然后撒上香菜即可。

  小提示

  1、 魔芋丝一般在大型超市都可以买的到。

  第四道:蒜蓉冬瓜

  冬瓜有清热解暑除、清热消肿、减肥等功效。在伏天食用非常合适,且这道菜制作简单方便,口味清爽,很推荐大家居家一试。

  具体制作方法

  第一步:准备食材。冬瓜一块、红辣椒适量、蒜适量。

  第二步:将冬瓜去皮去瓤再切成片,红辣椒切段,蒜切末备用。

  第四步:锅中倒入适量的食用油,油热后放入红辣椒和蒜末煸炒出香味。

  第五步:将冬瓜放入锅中翻炒匀均。

  第六步:大概两三分钟后,放入少许盐和鸡精调味。然后倒入少许水淀粉,出锅前再淋几滴香油即可。

  小提示

  1、 冬瓜片最好切的薄厚一致。

  2、 冬瓜属于味道比较清淡的蔬菜。所以,在炒的时候放了一些辣椒提味。

  第五道:凉拌芹菜腐竹

  这道凉拌芹菜腐竹,芹菜爽口脆嫩,腐竹风味独特,是一道制作简单又好吃的凉拌小菜。

  具体制作方法

  第一步:准备食材。芹菜两小棵、腐竹适量、胡萝卜适量、蒜适量。

  第二步:泡发腐竹。将腐竹掰成小段,然后放入盆中,加入一小勺盐和适量的凉水。

  第三步:用一个大碗将盆里腐竹压好,以便腐竹匀均的泡发。

  第四步:将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用。

  第五步:锅中加入适量的水,烧开后,放入芹菜和胡萝卜,然后再倒一点食用油,焯一分钟左右捞出。

  第六步:将腐竹放入锅中焯一分钟捞出。

  第七步:将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用。

  第八步:盆中放一小勺盐、一小勺鸡精、蒜末、一勺白醋拌匀。

  第九步:锅中加少许油,油热后放入几粒花椒爆出香味。然后将花椒捞出,将花椒油倒入盆中。

  第十步:滴少许香油拌均即可。

  小提示

  1、 泡发腐竹最好用凉水,这样泡发好的腐竹外形完整,大概泡发需要两个小时左右。

  2、 在焯蔬菜,尤其是绿色的蔬菜,可以往锅中倒少许食用油,这样焯出来的蔬菜颜色会非常清翠漂亮。

  3、 挑选腐竹,要注意四点:1.观色泽。腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。2.看外观。好的腐竹,迎着光线,能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织3.闻气味。腐竹由黄豆制成,闻起来有豆香味。4.用水泡。买回家的腐竹,可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的,质量较好。
看了适合春天吃的家常菜的人还看:

1.春天养生适合吃什么家常菜

2.春天养生吃什么家常菜

3.春天养生吃哪些菜比较好

4.春天适合吃什么菜

5.春天多吃什么蔬菜

6.春天吃什么菜养生

7.冬季好吃家常菜有哪些