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春天吃什么菜养肝 春季如何养肝

朝燕分享

  春季的时候,由于春季是细菌滋生的季节,再加上春季我们的肝火本来就比较旺盛,所以在春季的时候我们应该要保护肝。那么,春季吃什么养肝?下面学习啦小编整理了春天养肝的蔬菜以供大家阅读。

  春天养肝的蔬菜

  1、香椿

  香椿被称为“树上蔬菜”,又名香椿芽、香桩头等,是香椿树的嫩芽。香椿含视黄醇、维生素C、维生素A、钙、钾、磷等。香椿味辛、苦,性温。能祛风散寒、止痛消炎。多吃香椿对春季风寒感冒风湿关节炎发作、肠炎等病的治疗有益。

  2、韭菜

  春季是韭菜最鲜嫩可口的时候,是当下的时令菜。李时珍把韭菜描述为“肝之菜”,就是因为肝主升发,而韭菜是温性食物,能起到助肝升发的作用。而且,韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,提高消化功能。

  3、豆芽菜

  清明前后,是吃豆芽菜的好时节。豆芽菜有清肝明目的食疗功效,它含有大量的镁以及叶绿素,有助于排出体内毒素,保护肝脏,而且其中富含胡萝卜素和叶黄素,对保护视神经、改善视力非常有益。豆芽菜口感鲜嫩,易于烹制,操作非常简单。

  4、春笋

  春笋鲜嫩清香、营养丰富,自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素。做法不同,风味也各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。中医理论认为,竹笋性味甘寒,具有滋阴凉血、清热化痰、利尿通便、养肝明目的功效。

  5、莴笋

  莴笋又叫“春菜”,是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、铁、膳食纤维等成分。有关专家研究发现,莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎,能够缓解过敏病人的痛苦。莴笋可以用来凉拌、烧、炒、煮,还能加工腌制酱菜、泡菜等。

  6、菠菜

  菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。一年四季都有,但以春季为佳,根红叶绿,鲜嫩异常,最为可口。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水焯一下,捞出再炒。

  7、西兰花

  西兰花有护肝的特性,其中含有的植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚,能综合帮助肝脏化解各类化学毒素和致癌物。

  8、荠菜

  荠菜富含蛋白质和10多种氨基酸,还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等,荠菜味甘性平,能调和脾胃,且有明目的功效。用荠菜煮汤煮粥营养丰富,味道鲜美。

  此外,春天有很多时令野菜,还有各种鲜花做成的菜肴,都是不错的选择,我们要根据时令,顺应天时,多吃当季的蔬菜。

  春天养肝的饮食原则

  1、多吃甘胃水果

  甘味水果有养肝之功效,水果无论水分、还是维生素含量都极其高,喜欢吃水果的人皮肤相对来说都比较好,“肝对于的体为皮”意思就是肝的好坏在身体上显现于皮肤上,皮肤好的人肝比较好,所以说要多吃甘味水果,养肝护脾。例如:大枣、青枣、梨子、哈密瓜、草莓等。

  2、多吃绿叶蔬菜

  绿叶蔬菜不仅含有人体需要的各种维生素和微量元素,而且植物纤维较多,有利于肠胃蠕动,加快体内垃圾、热气、毒素等等排除体外,这也是在一定程度上给肝减压,达到保护肝的功效。

  3、多吃补血食物

  肝主藏血”,肝脏有贮藏血液,调节学量的作用,一个比较典型的例子就是:女性例假血量少的话表明体内缺血,肝脏自动调节血量,保持身体机能正常。因此,春季护肝要多食物补血食物,例如:菠菜、胡萝卜、猪肝、牛肉、瘦肉、土鸡蛋、大豆、牛奶等等。

  4、多吃温补食物

  一般温补食材利于消化吸收,滋脾养胃,脾胃和肝脏是相辅相成的关系,脾胃得到滋补,也是对肝脏的一种保护。温补食材有:姜、葱、山药、腐竹、豆腐、鱼类、瘦肉、牛肉、鸡肉等等。
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