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春天吃什么菜清热去火

朝燕分享

  春天容易肝火旺盛,那么吃什么菜可以清热解火呢?下面学习啦小编整理了春天清热去火的菜谱以供大家阅读。

  春天清热去火的菜谱

  香椿拌豆腐

  材料:香椿200克、嫩豆腐1盒、盐1.5克、生抽10克、醋5克、蒜泥10克、鸡精1克、无香味色拉油30克

  做法:

  1、将豆腐切块焯水,装入盘中备用;

  2、将香椿洗净、焯水、切末备用;

  3、将香椿放入碗中,加入盐、生抽、醋、蒜泥、鸡精、无香味色拉油;

  4、将放了调味料的香椿搅拌均匀;

  5、铺在提前准备好的豆腐上,现吃现做。

  饮食小贴士

  香椿素有“树上青菜”之称,中医认为,香椿不仅具有味苦性寒、清热解毒、健胃理气、杀虫、固精等功效,而且还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质,是蔬菜中不可多得的珍品。香椿与豆腐合用,能提供丰富的蛋白质和钙质,适宜幼儿食用。

  油焖春笋

  材料:春笋500克 酱油75毫升、芝麻油15毫升、花椒10粒

  做法:

  1、将笋肉洗净,对剖开,用刀拍松,切成五厘米长的段。

  2、将炒锅置中火上烧热,下色拉油至130度左右时,放入花椒,炸香后捞出。

  3、将春笋入锅煸炒至色呈微黄时,即加入酱油、白糖和水100毫升。

  4、用小火烧五分钟,待汤汁收浓时,放入味精,淋上芝麻油即成。

  饮食小贴士

  春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。同时,春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。当然,春笋虽好,可不能过食,尤其是体质过敏者更是需要注意。

  炝炒花生苗

  材料:花生苗200克、酱肉50克、香肠50克、盐2克、鸡精2克

  做法:

  1.花生苗择去根和头,留下中间白色的茎,茎的口感比较脆。用水清洗,切成小段。

  2.酱肉和香肠切成片。

  3.将花生苗放入沸水中焯一下。

  4.锅里倒入油,放入酱肉和香肠片翻炒,再放入花生苗,加入盐和鸡精,翻炒几下,即可出锅。

  饮食小贴士

  春天吃什么好呢?事实上,花生这种食物不能吃太多,特别是到晚上的时候,花生吃多了会增加脂肪哟!花生仁蛋白质含量高达30%,脂肪40%,其中花生中还包含多种维生素。等到花生发芽后,脂肪含量降低,维生素含量增加,更容易被人体吸收。

  春天清热去火的食谱

  鱼香茄子煲

  主料:茄子(紫皮,长)2根、猪肉馅50克、柿子椒1个、彩椒适量、红椒1个、鲅鱼(咸)30克

  调料:花生油适量、食盐3克、蚝油20克、胡椒粉2克、细香葱适量

  做法:

  1.茄子去皮,切成长条状

  2.开大火,将油锅烧热,放入茄子

  3.炸制茄子有些微微发黄即可盛出

  4.彩椒切丁

  5.香葱切碎

  6.猪肉切成肉糜

  7.蒜切碎

  8.蚝油、生抽、糖提前混合均匀

  9.将锅烧热,锅中放入适量色拉油,热锅凉油,放入肉糜和马鲛咸鱼翻炒

  10.放入香葱和蒜碎炒香

  11.放入彩椒翻炒

  12.放入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味

  13.放入炸过的茄子翻炒均匀

  14.将砂锅煲在火上加热,把茄子盛入煲中即可上菜

  地三鲜

  用料主料:土豆250克、茄子250克、柿子椒150克

  调料:花生油适量、食盐2克、酱油15克、葱1段、蒜适量、淀粉适量、糖5克

  地三鲜的做法

  1.茄子去皮,土豆去皮,切滚刀块备用

  2.青椒用手瓣成小块,葱切粒,大蒜拍一下备用

  3.锅中多倒些油烧至八成热

  4.先把土豆炸至表面金黄捞出

  5.接着再把茄子炸至表面金黄捞出,捞时用铲子挤压一下茄子多余的油

  6.把油从锅中倒出,留一点底油,青椒、葱、蒜一起放进锅中爆炒一下

  7.然后倒酱油爆香

  8.加适量的水烧开,放盐和糖搅匀

  9.将炸好的土豆和茄子放入锅中拌匀,汤开后大火烧一分钟左右,水淀粉勾芡出锅即成,喜欢吃蒜的可以在最后放一把蒜末

  苦瓜肉片

  主料:猪肉200克、苦瓜300克

  辅料:食盐1茶匙、香油2滴、生抽1汤匙、淀粉2茶匙、料酒1茶匙、植物油1汤匙、干辣椒5个、鸡精1茶匙

  苦瓜肉片的做法1.猪肉洗净后,切片,用生抽、香油、淀粉、料酒抓匀,腌制片刻

  2.苦瓜对半剖开,去掉苦瓜瓤,洗净后,切片

  3.干辣椒剪断备用

  4.炒锅烧热后,倒入适量植物油烧热,放入干辣椒小火煸香

  5.倒入肉片,迅速翻炒至猪肉颜色变成透明

  6.放入苦瓜大火翻炒

  7.调入生抽翻炒

  8.食材都炒熟后,调入食盐

  9.调入鸡精

  10.翻炒均匀,关火

  11.起锅,上桌

  薏米排骨汤

  主料:排骨

  辅料:薏米、姜、小葱、盐

  做法:

  1、薏米提前浸泡三四小时。姜切片,小葱挽结;

  2、排骨清洗干净,焯一下水,去掉血末;

  3、砂锅内放水,放入排骨、姜片和小葱,大火煮开后转小火,20分钟后放入薏米,再次开锅后,转小火慢炖1个小时;

  4、关火前5分钟放盐调味即可;

  丝瓜蛋汤

  主料:鸡蛋1个、丝瓜1根

  调料:食盐1茶匙、水800毫升

  丝瓜蛋汤的做法1.丝瓜去皮切块,锅中倒入清水,把丝瓜块倒进去

  2.盖上锅盖,把锅中的水烧开

  3.水烧开后,倒入打散的蛋液,煮至丝瓜变软,加盐调味即可(夏天吃,没放油,清淡)
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