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春天吃什么野菜好 春天养生该吃什么野菜

朝燕分享

  春天到了,万物复苏,这时候野菜也都长起来了,吃野菜养生是一个很不错的选择!为此,下面学习啦小编整理了春天吃野菜的食谱以供大家阅读。

  春天吃野菜的食谱

  打碗花炒黑木耳

  原料:打碗花400克,水发木耳100克,葱花20克,精盐3克,味精2克,辣椒油5克,植物油25克。

  制作

  首选将打碗花和黑木耳摘洗干净,然后放到沸水锅中焯一下,取出沥水。

  炒锅上旺火,放油烧至七成熟,下葱花煸香,下打碗花、黑木耳炒熟,加入精盐、味精调味,淋上辣椒油,装盘即可。

  特点及功效:双色相间,质地嫩脆,咸鲜微辛,调经止血,健脾利尿。

  清炒打碗花根

  原料:打碗花根400克,葱花、味精、精盐、植物油各适量。

  制作

  首先将打碗花的根去杂然后洗干净,再切成段。

  炒锅上火,放油烧热,下葱花煸香,放入打碗花根煸炒,加入精盐,炒至熟而入味,放入味精,出锅装盘即可。

  特点及功效:清香可口,调经活血,滋阴补虚。

  蒜茸车前豆皮

  原料:嫩车前草300克,豆腐皮150克,蒜茸20克,精盐3克,味精2克,黄酒5克,白醋15克,麻油10克。

  制作

  先将车前草摘洗干净,再放入沸水锅中焯一下,捞出淋干水,整齐码放车前草上。

  豆腐皮洗净,切成细丝,放入沸水锅中焯一下,捞出淋水,码于车前草上。

  蒜茸、精盐、味精、黄酒、白醋倒入碗中搅均,浇于车前豆皮上,再淋上麻油,食用时拌均即可。

  特点及功效:色碧嵌黄,质地脆嫩,咸鲜味香,蒜味浓郁,清热解毒

  清炒车前草

  原料:鲜嫩车前草500克,葱花10克,蒜茸10克,精盐3克,味精2克,黄酒5克,麻油5克,植物油20克。

  制作

  车前草摘洗干净,放入沸水锅中焯透,放冷水中漂洗,取出淋干水分。

  炒锅上旺火,放油烧至六成热煸葱花、蒜茸至香,烹入黄酒,下入车前草、精盐炒均,在放入味精,淋上麻油,装盘即可。

  特点及功效:色鲜绿,质嫩脆,味咸鲜,解热毒,降血压

  蒜茸刺儿菜

  原料:刺儿菜500克,蒜茸、精盐、味精、葱花、植物油各适量。

  制作

  刺儿菜幼苗去杂洗净,放入沸水锅焯一下,捞出挤干水,切成段。

  炒锅上火,放油烧热,下葱花煸香,投入刺儿菜、精盐、味精,炒至入味,再放入蒜茸调均即可。

  特点及功效:清爽可口,健脾止血。

  原料:刺儿菜嫩牙500克,蒜茸25克,精盐3克,味精3克,醋20克,黄酒5克,麻油15克。

  制作

  刺儿菜摘洗干净,放入沸水锅中焯透,捞出沥水,放碗内备用。

  蒜茸、精盐、味精、醋、黄酒、麻油放入刺儿菜碗内,拌均,装盘即可。

  特点及功效:色绿油亮,质地脆嫩,咸鲜酸辛,凉血破血。

  春天适宜吃的野菜

  桔梗

  桔梗在我们的生活中很常见,而且它还有很多的别名,比如说明叶菜﹑和尚帽等等。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根,它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。

  马齿苋

  性味酸、寒,可清热利湿,凉血解毒。用于细菌性痢疾,急性胃肠炎,急性阑尾炎乳腺炎痔疮出血等。

  外用治疔疮肿毒,湿疹、带状疱疹等。现代药理研究其具有抑菌的功效,对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌均有抑制作用,对常见致病性皮肤真菌也有抑制作用。

  香椿

  这种野菜属于性味温苦的一种,但是经常食用能够达到祛风利湿,止血止痛的功效,而且这种野菜它全身都有药用的功效,例如根皮可用于痢疾,肠炎,泌尿道感染,便血,血崩,白带,风湿腰腿痛等证;叶及嫩枝可用于痢疾;果实可用于胃、十二指肠溃疡,慢性胃炎等。

  荠菜

  性味甘、平,具有凉血止血,清热利尿的功效,可用于肾结核尿血,产后子宫出血,月经过多,肺结核咯血,高血压病,感冒发热,肾炎水肿,泌尿系结石,肠炎等。具现代药理研究荠菜中含荠菜酸,有止血作用。

  苦菜

  苦菜又名苦丁菜,性味苦,寒,具有清热解毒,破瘀活血,排脓的功效,可用于阑尾炎,腹腔脓肿,肠炎,痢疾,急、慢性盆腔炎,肺热咳嗽,肺结核,吐血。外用治跌打损伤,疮疖肿痛,阴囊湿疹等。

  蕨菜

  蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜,在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来。

  大家在春天适当的食用蕨菜不仅可以达到清热滑肠的功效,而且还能降火气化淤痰、利尿安神。但是干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

  刺嫩芽

  刺嫩芽又叫刺龙芽﹑辽东楤木,主要生长在灌木丛中和林中空地。它不像其他野菜一样属于草本植物,而是木本植物。它的树皮呈灰色,上面生满了粗大坚硬的皮刺;花是淡黄白色;果子是浆果,球形、黑色。

  刺嫩芽被食用的部分,主要是它的嫩芽,能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。
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