葡萄干吐司的制作方法
永强分享
葡萄干吐司是一道用面粉鸡蛋还有牛奶，葡萄干等为原材料而做成的美味面包片。爱它的味道，首先是它的口感特别的软所以吃上去很舒服，面包的口味很多，可以很好的做为早餐的选择，要是觉得单调的话还可以搭配着热牛奶或者热咖啡等等。
主料
温水 ：180ml
酵母 ：4
鸡蛋 ：2个
绵白糖 ：50
玉米油 ：45
面包粉 ：375
盐 ：3
辅料
葡萄干 ：适量
具体步骤
第一步
1.将主料放进面包机启动功能1欧式/柔软程序，待程序完成第一个发酵程序即可 (PS：本着先放液体再放面粉的顺序，可以留一部分蛋液，后面刷面包用)
第二步
2.将面团从面包机中取出，用拳头按压排出气体
第三步
3.将面团均匀分成3等份，盖保鲜膜进行醒发15分钟
第四步
4.取一个面团擀成牛舌状，撒上葡萄干
第五步
5.卷起
第六步
6.如此步骤卷好三个面团
第七步
7.放入土司盒
第八步
8.土司盒放入烤箱中，将功能旋钮转到发酵，时间设定50分钟进行第二次发酵，面团发酵至发酵至模具8分满取出
第九步
9.刷上蛋液
第十步
10.再进烤箱，中层，180度烤40分钟
烹饪技巧
1.和面团的时候尽量避免酵母跟盐和糖碰在一起;
2.用烤箱发酵的时候要放一盆温水来发酵;
3.每个烤箱的温度都不一样，请根据自己烤箱的实际温度去控制时间;
4.在烤的过程中发现餐包上色的厉害，可在中途加入锡纸，烤到最后几分钟尽量不要离开烤箱以免烤糊。
相关文章：
