好吃的红烧肉做法有哪些
红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。下面是学习啦小编给大家分享的好吃的红烧肉做法，希望你喜欢。
好吃的红烧肉做法一：话梅红烧肉
原料：五花肉，话梅，姜片，八角，葱
调料：料酒，酱油，盐，冰糖
制作方法：
1、话梅加1碗温开水，浸泡大约1小时。
2、锅里烧开水，放进猪肉焯一下，去掉血沫，颜色发白后捞出来用冷水冲干净，滤干。
3、炒锅烧7成热，倒入一大勺油。油或者水烧热后加冰糖，慢慢烧出糖泡，然后下肉快速翻炒。加入姜片，八角，葱段，料酒，酱油。继续翻炒几下。
4、等颜色差不多了把话梅和泡话梅的水倒进去，水要基本淹没猪肉，然后等烧开再转小火慢慢烧，烧大约1个半小时，直到收干水分，肉汁都裹在肉上面即可出锅。
好吃的红烧肉做法二：无油版红烧肉
主料：五花肉、
调料：八角、香叶、桂皮、茴香、冰糖
制作方法：
1、五花肉切块备用。
2、肉冷水入锅，倒入料酒。
3、大火煮开后转中小火，并撇去浮沫，尽量撇干净。
4、待血沫出干净，将肉捞出，把水倒掉。
5、将锅洗净，重新倒入开水，水一定要多一些，因为之后炖煮的时间比较长。
6、放入五花肉，继续大火烧开再转小火加盖煮半个小时。
7、半小时后，撇去周围浮着的油分。
8、此时加入比较多的老抽，根据个人口味和汤的颜色。
9、并投入桂皮，八角，香叶，茴香粒，继续小火加盖煮半小时。
10、之后连汤带肉倒入砂锅。
11、加入冰糖，再根据个人口味加适量或者不加盐。
12、加盖小火最后炖半个小时即可。
好吃的红烧肉做法三：干豇豆红烧肉
主料：五花肉、干豇豆、八角、盐、冰糖、老姜、大葱、料酒、小茴香。
制作方法：
1、干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用，
2、葱、姜切片。
3、将五花肉皮用刀刮净切成2厘米见方的肉块，焯水后捞出备用，
4、冰糖拍碎下锅炒成糖色，肉块入锅中爆至油出，肉成金黄色，下八角、葱、姜、小茴香微炒几下放入料酒，
5、加沸水(漠过肉)，加入糖色，大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。
6、最后下入干豇豆，加盐，少许酱油调味，烧至干豇豆入味大火使汤汁浓稠即可
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