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蜂蜜千层蛋糕的做法

映芳分享

  蜂蜜富含钙和磷,对于儿童骨质的形成和老年人缺钙症是最佳的补品。蜂蜜千层蛋糕应该要怎么做呢?下面是学习啦小编给大家整理蜂蜜千层蛋糕的做法。

  蜂蜜千层蛋糕的食材准备

  • 主料
  • 低筋面粉

    60g
  • 细砂糖

    30g
  • 鸡蛋

    2个
  • 辅料
  • 蜂蜜

    30g
  • 色拉油

    1勺

  蜂蜜千层蛋糕的具体做法步骤

  1.将鸡蛋的蛋黄与蛋白分开。蛋清放入干净的碗里,用电动打蛋器搅打蛋清,并分3次加入细砂糖打发至湿性发泡

  2.蛋黄加蜂蜜用电动打蛋器打发至颜色浅

  3.再加入色拉油,继续搅打至体积蓬松

  4.盛一半打发好的蛋清到蛋黄里,拌匀

  5.再重新倒回剩下的蛋清碗里,继续翻拌均匀,直到完全混合

  6.加入过筛的低粉,拌匀

  7.将面糊挖一大勺放入涂了一层薄薄黄油的正方形蛋糕模里,用面板刮平,放入烤箱,烤箱只需要开上管,200度烤4分钟,再取出再放入面糊,如此将面糊反复烤4次,直到表面上色即可

  8.烤好的蛋糕待凉后切成4片,切开后可以从切面看到分层

  9.在一片小蛋糕表面涂抹一层蜂蜜,盖上另一片蛋糕片,最后再切成长方形即可享用

  蜂蜜的选购

  1.看光泽及颜色:真蜜肉眼观色浅白色质地为好,淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳;光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳,用白糖熬成的或用糖浆冒充的,所以看起来非常清澈透亮,一般呈浅黄色或深黄色。另外纯净的蜂蜜是无色的,蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富,但深色的蜂蜜往往也含有比较浓重的气味,如荞麦蜜;浅色蜜一般气味清香,如荔枝蜜、槐树蜜。

  2.含杂质鉴别:可以用烧红的铁丝插入蜜中,冒气的是真蜜,冒烟的有假,如果是纯蜜,铁丝拔出后,十分光滑,不附杂质。用筷子挑起蜂蜜,能拉成长丝的,不断流,丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1∶5的比例混合,放置一天,无沉淀者为佳品。

  3.含水鉴别:蜂蜜滴于白纸上,纯正蜂蜜成珠状,不会渗开,而掺水蜂蜜则会渐渐渗开,渗开速度越快,掺的水分越多。

  4.含重金属鉴别:取蜂蜜一汤匙,加入小半杯很浓的凉绿茶中,如蜂蜜已受重金属污染,茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用,生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深,说明受重金属污染的程度也越重。

  5.含淀粉鉴别:将少量蜂蜜放入杯中,加适量水煮沸,待冷却后滴入几滴碘酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色、紫色,说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。


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