鳟鱼的不同做法

　　红点鲑属鳟鱼包括溪鳟、湖鳟、海鲑等几种，大马哈鱼属包括虹鲑、山鳟、金鳟等几种。下面就让学习啦小编给你介绍一下鳟鱼的不同做法。

　　一、黄金鳟鱼的做法

　　材料

　　鳟鱼，剁椒，料酒，生抽，少许麻油，葱丝。

　　做法

　　1. 刮鳞洗净，切成腹部相连的片，刀工不济，最后还是上了剪刀。。。

　　2. 剁椒料酒生抽少许麻油拌匀，一勺一勺舀在鱼片上

　　3. 大火烧开水，蒸了5分钟

　　4. 想方设法把盘子拿出来

　　6. 划葱丝撒在鱼上，热油淋

　　二、橄榄香烤鳟鱼的做法

　　材料

　　1)鳟鱼 2 条，洗净，去鳞，去内脏

　　2)1大匙橄榄油

　　3)2大匙黄油

　　4)绿橄榄适量

　　做法

　　1. 把烤箱预热到425F 度

　　2. 把烤盘底的表面抹上一点橄榄油

　　3. 将鱒魚洗净后擦干后，放入烤盘(鱼皮在下面)

　　4. 在鱒魚表面刷上一层融化的黄油

　　5. 再在鱒魚表面抹上薄薄一层打碎的绿橄榄果

　　6. 在鱒魚的最厚处插上温度计

　　7. 入烤箱后至温度计的温度升到150F 度

　　8. 从烤箱拿出后让鱒魚5分钟再上桌

　　三、清蒸虹鳟鱼的做法

　　材料

　　虹鳟鱼、洋葱、葱姜蒜、生抽

　　做法

　　1、虹鳟鱼清理干净，抹少量盐腌10分钟(喜清淡口味的可以忽略腌制);

　　2、葱姜蒜切末，塞入鱼腹，放入抹过油的鱼盘或平盘(防止鱼皮粘在盘子上)，上蒸

　　锅，大火蒸3-5分钟(从开锅开始计时);

　　3、取出鱼盘，盘内的少量鱼汤不要倒掉，鱼身上浇生抽;

　　4、洋葱切丝，摆在鱼身上，网上看的是用青红椒的丝，随自己喜欢吧;

　　5、将一小碗油烧热，均匀地浇在鱼身及洋葱上，成了。

　　四、清蒸鳟鱼的做法

　　材料

　　鳟鱼，酒，盐，葱丝，姜丝，芹菜，酱油，醋，花椒油

　　做法

　　1.用酒，盐腌半个小时。下面放上点葱丝，姜丝，并垫上一个芹菜，让盘子下面有点空隙，这样蒸汽可以进到下面。鱼上面也放些葱姜。

　　2.坐上锅，大火烧开后，再把鱼放上。一磅的鱼蒸了6分钟，关火，不动锅，再等8分钟，这叫虚蒸。然后倒上酱油，醋，最后炸花椒油，倒在鱼上。