田螺的不同做法_田螺怎么做最美味

　　螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。下面就让学习啦小编给你介绍一下田螺的四种做法。

　　田螺的四种做法

　　一、香辣田螺的做法

　　材料

　　田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，盐，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗

　　做法

　　1.田螺洗净，我换了n次水，要说这田螺真是不贵，就是清洗起来受不了。我按照以前听说的秘方，在泡田螺的水里加了几滴香油，还放了一把生锈的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊涂。

　　2.据说田螺里面有寄生虫，为了防患于未然，我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟，代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出，滤出水分。

　　3.准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。

　　4.锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和匀后起锅装盘。这种郫县豆瓣很咸，所以可以不放盐或者少放盐。

　　二、花椒田螺焖鸡的做法

　　做法

　　材料：光鸡400克、田螺150克、花椒10粒、姜粒20克、蒜片15克、葱花10克，盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、米酒、花生油各适量。

　　做法：田螺以铁器养一天去除杂质，洗净沥干水分，以适量盐、糖、胡椒粉、米酒、生抽、花生油拌匀，腌制15分钟备用;鸡斩件备用;开锅下油，爆香蒜片、花椒和姜粒，下鸡件大火翻炒，溅少许米酒，下适量水、田螺和蚝油，以盐、糖调味，中火焖煮15分钟，撒上葱花即成。

　　三、炒田螺的做法

　　材料

　　主料：田螺500克，

　　调料：豆豉35克，白皮大蒜15克，盐4克，紫苏叶3克，植物油25克

　　做法

　　1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂;

　　2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸;

　　3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起;

　　4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

　　四、剁椒田螺肉的做法

　　材料

　　田螺肉，剁椒

　　做法

　　1.吃之前用水泡一天或者用水煮一下。

　　2.将煮好的田螺肉倒入锅内把水炒干盛出备用。

　　3.锅里放油再放田螺肉爆香，加入姜、蒜、剁椒一起使劲翻炒。

　　4.快出锅时放入葱花、鸡精就可以了(剁椒很咸可以不放盐)!

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