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大虾美食的烹饪秘诀与技巧有哪几种

春燕分享

  大虾是在每一次聚餐的时候桌子上面都会摆着的一道好吃的食谱,如果你也想要在家制作这么一道好吃的食谱的话,就是需要把握好一定的方法了,以下是学习啦小编为你整理的大虾美食的烹饪秘诀,希望能帮到你。

  大虾美食的烹饪秘诀

  番茄虾仁通心粉

  原料:彩色通心粉、虾仁、番茄泡椒罐头、西兰花、洋葱半个

  做法:

  1、烧一锅开水,把通心粉按照包装盒上的说明煮熟,一般煮的时间比煮面条要久

  2、煮通心粉的同时另取一锅烧热,加入1/4条黄油溶化,放入切碎的洋葱末炒香

  3、倒入番茄泡椒罐头(可用3个番茄+4、5粒泡椒切碎代替),小火炖成糊状的时候放入虾仁再炖1-2分钟

  4、煮熟的通心粉把水到掉,盛在大盘里,浇上3料即可

  荠菜海鲜卷

  材料:鸡蛋2个、荠菜60克、鲜虾6只、蟹棒3个

  调料:盐、香油

  做法:

  1、荠菜洗净,放入加有少许盐或几滴油的沸水中烫熟,捞出过凉水,控干水分后切碎

  2、鲜虾去头去壳去虾线,洗净,沿中间剖开成两半

  3、将虾仁和蟹棒入沸水中烫熟,把烫熟的蟹棒撕成条

  4、荠菜碎、虾仁和蟹棒放在一起,加少许盐和香油拌匀,备用

  5、鸡蛋打散成蛋液,加入少许淀粉和盐搅匀,入抹油的平底锅小火摊成蛋饼

  6、将“4”中的材料放在蛋皮的一端,卷成卷,最后抹上少许蛋液封口;再放进刚才摊蛋饼的锅中稍微煎一下即可,切段儿食用

  大虾美食的烹饪方法

  虾蛋羹

  材料:鸡蛋、水、虾

  做法:

  1、三个鸡蛋加六个蛋壳的水,搅打均匀,用大蛋抽几下就好了

  2、用滤网滤掉表面的沫沫分装到两个碗里,这一步是为了让蛋羹更细腻

  3、在用电饭煲做米饭时,加上蒸屉把碗放进去,这种蒸汽最适合做蛋羹了

  4、虾保留头跟尾巴的壳其余剥掉撒一点盐,这种海虾土腥味小就不用去泥线

  5、感觉蛋羹快凝固时把虾放进去,保留虾头是为了蛋羹有虾味更好吃

  6、米饭熟了蛋羹也一起好了

  酸辣虾

  原料:虾、泡椒、红辣椒、柠檬、醋、白糖

  做法:

  1、虾去头,去虾线处理干净

  2、干辣椒放水里煮开,放入虾水滚开继续焯30秒

  3、虾和辣椒捞出,挤出柠檬汁,放入泡椒加少许盐,醋,糖拌匀,盖盖放冰箱冷藏4-5小时即可

  大虾美食的烹饪

  百合炒虾仁

  材料:鲜虾、百合、荷兰豆

  调料:葱末、盐、胡椒粉、白糖、料酒、生抽

  做法:

  1、将百合剥成瓣洗净,沥干;荷兰豆去角筋洗净切成两段;将虾只去虾仁,去虾线,洗净

  2、将处理干净的虾仁放入小碗中,加入盐,胡椒粉搅匀;将荷兰豆放入开水中焯一下快速取出,然后放入凉水中浸泡,激凉保持翠绿

  3、炒锅倒入适量油,烧至五成热时,下入虾仁划散,变色后捞出

  4、炒锅留底油,烧热后下入葱末炒香,加入虾仁,烹入料酒,加入百合,盐,糖,生抽,胡椒粉及少许鲜汤,翻炒片刻待熟,放入荷兰豆炒匀,即可出锅

  蒜蓉烤大虾

  原料:大虾、大蒜1头、姜、葱、红椒、橄榄油1大匙、盐、鸡精、料酒适量

  做法:

  1、虾从背部入刀剖开,挑去虾肠,撒上盐、料酒腌制15分钟

  2、将大蒜、葱、姜、红椒切成碎末,姜末、蒜末、葱末混合,拌上橄榄油,和一点点盐,鸡精搅拌均匀,淋在大虾身上,烤盘中铺上铝箔纸,放上腌制好的虾

  3、烤箱预热200℃,放入大虾烤8-10分钟,烤至焦黄色后拿出即可

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