美食的烹饪窍门与方法有哪几种

春燕分享 2017-11-24 09:19:54

　　好吃的美食经过好吃的烹饪方法制作出来的美味是很具特色的，那么如果你也想要拥有好的烹饪美食的方法的话，就一定要掌握好的烹饪技巧了，以下是学习啦小编为你整理的美食的烹饪窍门，希望能帮到你。

　　美食的烹饪窍门

　　黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排

　　1、嫩小牛排洗净擦干，洒少许盐、黑胡椒，用刀背拍松;

　　2、小牛排上沾蛋清，拍上干淀粉;

　　3、锅中放少许油加热，中火将两面煎至稍稍变肉色即刻取出备用;

　　4、原锅加入两勺红葡萄酒，李锦记黑胡椒汁，桂花酱，煮开变粘稠时，加入煎熟的牛排烩匀，立刻装盘。

　　意式海鲜靓汤

　　1、虾去壳去肠线，鲜贝视大小切半;

　　2、滚水中焯熟即捞出;

　　3、贝壳类海鲜滚水中焯熟，壳开即可取出，洗净去沙;

　　4、鱼大火煎到七成熟，待用;

　　5、番茄去皮切碎丁;

　　6、锅中放奶油融化，下洋葱，大蒜小火煸炒5分钟左右;

　　7、加入白葡萄酒，加入切碎番茄，续炒5分钟;

　　8、加入番茄酱一罐，水4杯，鲜奶油2勺;

　　9、大火煮开，小火慢炖20分钟;

　　10、加入所有海鲜，大火煮开2分钟;

　　11、加盐，黑胡椒调味即可。

　　美食的烹饪秘诀

　　海鲜煎饼

　　1、普通面粉一杯，加入1又1/2杯清水调成面糊;

　　2、青葱、洋葱、青红椒切细丝，虾仁切丁;

　　3、鱿鱼片切十字花刀后再切小块;

　　4、平底锅中放入适量食用油烧热，下青葱、洋葱、青红椒;

　　5、虾仁丁鱿鱼丁翻炒片刻，至虾仁鱿鱼稍稍变色;

　　6、轻轻将锅中食材在锅底划放整齐排开，下适量面糊铺满锅底及海鲜;

　　7、大火煎2-3分钟至底部金黄，再沿锅边适量添加少许食用油;

　　8、小心以锅铲翻面，续煎1分钟至另一面也呈金黄;

　　9、盛出装盘，沾酱食用。

　　墨西哥红米饭

　　1、用中小火加热锅子和油，热后放入洋葱和大蒜翻炒5分钟，直至完全软掉;

　　2、加入生米、番茄碎，炒一下，让洋葱、大蒜和番茄的香味紧裹生米粒;

　　3、然后加入高汤，辣椒粉和盐;

　　4、大火，让各路食材在交融中达到沸腾;

　　5、转小火，加上盖，15-18分钟;

　　6、停火，但不急着揭盖，让米粒在锅里停留5-10分钟;

　　7、用铲子在锅子里搅一搅，出锅。

　　美食的烹饪技巧

　　美式煎蛋饼

　　1、蛋两个打散，加少许盐;

　　2、美式火腿肉一小片切碎，番茄去皮切碎，蘑菇、青红椒切碎;

　　3、平底不沾锅上放奶油一块，待油熔化后加入火腿及各式蔬菜丁翻炒至熟;

　　4、将蛋液徐徐倒在上面，小火将一面煎熟;

　　5、小心翻面续煎至熟;

　　6、小心将蛋饼放置盘上，翻转一半呈半圆状即可。

　　简易版意式肉酱千层面

　　1、番茄去皮去籽切小丁，洋葱切碎丁，大蒜切末;

　　2、西芹、胡萝卜切碎丁;

　　3、锅中放少许橄榄油，下部分洋葱末大蒜末煸炒出香;

　　4、加牛肉末翻炒，加适量葡萄酒，至炒熟，盛出备用;

　　5、原锅再放少许橄榄油，下剩余洋葱蒜末煸炒;

　　6、加入番茄丁，胡萝卜丁，西芹丁翻炒至熟软;

　　7、加入番茄酱，及少量高汤或清水，各色西式香料;

　　8、煮滚后改小火焖30分钟，关火;

　　9、加入牛肉末搅匀;

　　10、适当加黑胡椒粉、盐调味;

　　11、大锅中放水煮开后，加入适量盐、橄榄油;

　　12、下lasagna面皮，煮熟，捞出沥干备用;

　　13、烤盘底部刷一层黄油，依次放一层面皮、一层番茄汁肉酱、一层两种混合cheese、重复三次;

　　14、最后放一层面皮，上面撒大量马苏里拉奶酪盖满;

　　15、烤箱预热375F，放入烤20～25分钟，至表面呈金黄色起丝即可。

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