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好吃素菜的烹饪技巧及方法有哪几种

春燕分享

  素菜其中含有大量的营养元素,尤其是特别适合老人小孩,对他们的身体可以给予很大的帮助,那对于好吃的素菜应该如何烹饪呢?以下是学习啦小编为你整理的 好吃素菜的烹饪技巧,希望能帮到你。

  好吃素菜的烹饪技巧

  韭菜炒蚕豆

  材料:带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克

  调料:油一匙、盐少许

  做法:

  1、带皮蚕豆洗净,韭菜折去老根、泥土和黄叶,洗净切成小段;

  2、炒锅放火上,烧热,放入一匙油,将蚕豆倒入,不停翻炒,加入少许盐调味;

  3、炒匀后,放入半碗水,盖上锅盖,将蚕豆焖至酥烂;

  4、感觉锅中水分将要收干时,放入韭菜段,翻炒均匀即可起锅。

  韭菜炒香干

  材料:韭菜一小把(200克左右)、香干6块、红椒一个

  调料:油适量、盐少许、生抽数滴

  做法:

  1、韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红椒去籽切丝;

  2、炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,如果太干可加入少许水;

  3、不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入切成段的韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。

  好吃素菜的烹饪方法

  剁椒白菜

  材料:剁椒,白菜,大蒜

  1.把白菜洗净切成三厘米的段;大蒜切片

  2.起锅倒油,油热后放入蒜片,爆香后放入白菜翻炒,白菜炒软的时候放入两勺剁椒翻炒一下就可以出锅了.剁椒是咸的所以不用放盐

  蒜蓉粉丝蒸白菜

  原料:白菜、粉丝、蒜蓉、酱油、红椒、蘑菇精、盐。

  做法:

  1、白菜叶手撕大块,放盘子中,大火蒸五六分钟左右至白菜变透明。

  2、两小把粉丝开水浸泡三分钟。捞出放在蒸好的白菜盘中。

  3、锅烧热,放油,马上放蒜蓉爆香,酱油小许,小半碗水,烧开后放青红椒末,小勺蘑菇精,盐调味。

  4、做好的汤汁淋在白菜粉丝上即可

  好吃的素菜如何烹饪

  清炒春笋

  材料:新鲜春笋、老抽、白糖

  做法:

  1、切片

  2、锅中放适量油,将笋片下锅煸炒

  3、放适量老抽

  4、适量白糖拌炒入味

  5、放少许清水

  6、盖上锅盖焖上2-3分钟即可

  油焖春笋

  原料:春笋、葱、蒜、辣椒、油、生抽、老抽、白糖、蘑菇精

  做法:

  1,春笋若干,用刀拍碎,适当改刀。焯水沥干备用。

  2,热油锅,葱蒜辣椒爆香。入春笋翻炒片刻。

  3,加生抽+老抽+白糖。出锅前加点蘑菇精即可。

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