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好吃鱼的烹饪制作方法与技巧

春燕分享

  好吃的鱼可以使得人们精神变得很好,因为往往有美味的料理就会有很多的吃货,但是对于鱼你知道应该怎么去制作才好吗?以下是学习啦小编为你整理的好吃鱼的烹饪制作,希望能帮到你。

  好吃鱼的烹饪制作

  【黄鱼的家常做法】

  材料:黄鱼一条(约250克),生姜差不多一块,葱1棵,生抽1.5汤匙,白糖1/4汤匙,盐适量,料酒适量。

  做法

  1、黄鱼清洗干净,沥干水分,用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟。

  2、热油锅,把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面,翻面以后同样的方法煎至另一面金黄。

  3、黄鱼身上放上姜丝和葱白,加入白糖、生抽,倒进半碗清水,大火煮开后转中小火,焖至酱汁即将收干。

  4、夹走姜丝和葱白,用葱花和红椒圈装饰,装碟。

  【炖带鱼的家常做法】

  1、带鱼洗净切段。

  2、入油锅中煎一下盛出。

  3、下入葱姜蒜,干红椒爆香。

  4、下入带鱼,调入适量酱油,食醋,白糖,料酒, 盐,鸡精,加入适量水,盖上盖子炖。

  5、炖至汤汁收干即可。

  6、装盘。

  好吃鱼的烹饪方法

  【香焖带鱼】

  原料:带鱼、面粉、生抽、葱、姜、蒜、糖、盐、米酒。

  做法:

  1、热锅热油,放两面拍了生粉的带鱼段;

  2、每面各煎两分钟;

  3、淋一点生抽、加葱姜蒜、糖、盐;

  4、加米酒到刚刚没过鱼的量,加盖中火焖;

  5、汁收干即可。果断学起。

  【老干妈烧带鱼】

  1)带鱼收拾干净切块,加料酒、姜粉、花椒粉、盐腌制半个小时。

  2)葱切段、姜切片、蒜、大料。

  3)带鱼裹上鸡蛋,入油锅炸至两面金黄。

  4)料酒、醋、酱油、白糖调成碗汁。

  5)锅里放油将葱姜蒜、大料放入煸炒。

  6)加带鱼,倒入料汁,加水。7)加老干妈酱炖煮至收汁即可

  好吃鱼的烹饪技巧

  【带鱼春笋汤】

  1、带鱼切长条;咸肉切薄片,春笋斜切片;

  2、带鱼块小火煎至两面微黄;

  3、起油锅放葱段蒜头姜片微煸成金黄色;

  4、倒入咸肉煸炒后加黄酒;

  5、加入煎好的带鱼和春笋、黑木耳和红椒;

  6、倒入热水,大火烧开后转小火煮20分钟左右,汤色呈奶白后下盐调味即可。

  【茄汁带鱼】

  1、带鱼洗净。

  2、带鱼表面沾上一层蛋液。

  3、油六成热时,放入带鱼煎炸至两面金黄。

  4将番茄酱3大勺、白醋3大勺、糖2大勺、生抽1大勺、水淀粉少许放入碗中调匀。

  4、锅中留底油,爆香姜片、蒜片。

  5、将调好的茄汁倒入,加半碗水,煮沸。

  6、关火放带鱼块拌匀即可。

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