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好吃面食的烹饪窍门与秘诀有哪些

春燕分享

  好吃的面食是可以使得人们生活的增添一种特别的美味,但是却是不知道应该如何去把握好这种美味,那么你知道有哪些好吃面食的烹饪制作吗?以下是学习啦小编为你整理的好吃面食的烹饪窍门,希望能帮到你。

  好吃面食的烹饪窍门

  鸡丝凉面

  材料:

  白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量

  做法:

  1、面条煮熟,捞出,放入冷水中冲凉,平铺在餐盘中;

  2、白斩鸡切丝,黄瓜洗净、切丝,均放在煮好的面条上;

  3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释,淋在鸡丝凉面上即可。

  麻酱面

  材料:

  切面150克,麻酱一大匙,葱花一中匙,精盐半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。

  做法:

  1、取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟;

  2、将面放入有调料的碗中拌和即可。

  好吃面食的烹饪技巧

  虾仁丸子汤面

  主料:

  西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。 辅料:盐、淀粉。

  作法:

  1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。

  2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。

  3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。

  4、将荞麦面煮熟在碗中备用。

  5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。

  6、将汤和菜料放入面碗中即可。

  榨菜肉丝面

  材料:

  瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

  做法:

  1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

  2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。

  3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。

  4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

  好吃面食的烹饪方法

  炒方便面

  做法:

  1、锅里热少许油,打入一个鸡蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒过。

  2、再放少许油,放葱姜炝锅,放入绿豆芽,切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀,倒入开水(因为炒面,水不要太多)。

  3、放入面饼和调料拌匀,盖盖焖5分钟,然后大火翻炒收汁。

  4、倒入炒好的鸡蛋,拌匀。加青蒜关火拌匀即可。

  川味炸酱面

  做法:

  1、取一油锅,倒入植物油,油八成热后放入肉末。

  2、肉末炒变色后,炒出香味,用小火熬5分钟。

  3、加入剁碎的豆瓣,继续翻炒。

  4、继续用小火翻炒,直到蓬松的肉末变成干干的颗粒,加入姜末继续小火熬煮。

  5、调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。

  6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。

  7、将煮好的面条沥干水分,放放入碗内,然后浇上炒好的杂酱。搅拌均匀即可食用。

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