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美味营养鸽子肉的烹饪技巧

春燕分享

  鸽子的营养价值极高,既是美味佳肴,又是滋补佳品,如果想要食用美味的鸽子肉的话就可以在家制作了,那么该怎么制作才好呢?以下是学习啦小编为你整理的鸽子肉的烹饪技巧,希望能帮到你。

  鸽子肉的烹饪技巧:鸽子煲

  食材:鸽子一只,红枣4-5颗,枸杞子10粒,生姜3-4片,大蒜3瓣,葱段,料酒,盐适量

  做法:

  1、鸽子一只宰杀后,用镊子拔掉剩余的毛,去内脏,洗净后沥去水份。

  2、剁成块备用。

  3、冷水入锅,投入鸽子肉块,水以没过肉块为宜,盖好锅盖,开大火煮沸。

  4、将焯过水的鸽子肉捞起,在凉水中冲洗一遍。

  5、将鸽子肉放入汤煲中,倒入开水,以没过鸽子肉一寸为度。

  6、投入红枣、姜片、葱段,倒入两汤匙料酒,加盖,开高温档煲三至四小时,开锅后调入适量精盐和鸡精调味。

  7、最后起锅前放入枸杞子和葱花,装入盅。

  鸽子肉的烹饪技巧:黄芪鸽子汤

  食材:鸽子、黄芪、枸杞

  做法

  1、鸽子请店家处理后,剁成小块,用清水浸泡一会,冲洗,滤去血水;冷水下锅,水烧开后,再煮一两分钟,捞出鸽子肉,在流动的温水中冲去浮沫,沥干水份;

  2、黄芪3-4片,洗净;枸杞7-8粒,洗净;

  3、电饭煲或养生煲,放入处理好的鸽子肉,加适量清水,放入黄芪,炖煮一小时左右,关火,加入枸杞,利用汤的高温将枸杞泡发;汤水不烫口后,加盐调味,即可食用。

  黄芪鸽子汤的做法小提示

  1、汤里还可以添加红枣、蜜枣等;

  2、鸽子也可以整只焖炖;

  3、药材还可以更换成党参、当归等;建议根据自身体质,咨询中医师。

  鸽子肉的烹饪技巧:山药鸽子汤

  原料:乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水

  做法

  1.将鸽子整理干净,沥干水分备用。

  2.把老姜清洗干净切成片备用;将山药切成大块备用。

  3.把鸽子放在大碗内,加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒。

  4.加入适量清水。

  5.大火蒸1个小时,或者高压锅20分钟即可。

  鸽子肉的烹饪技巧:益母草鸽子汤

  材料:乳鸽1只

  配料:益母草10克、红枣5颗、姜葱各适量、精盐适量

  做法

  1、鸽子准备好,剪块。

  2、备好红枣、益母草装入料盒或小棉袋装好。

  3、冷水入锅,快要滚开时去沫。

  4、然后转入炖锅中。加入姜葱、红枣和益母草。

  5、电炖锅通电源,慢炖,时间到就好了。

  6、调味装碗。

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