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萝卜芹菜鲫鱼汤家常怎么做好吃

王燕分享

  鲫鱼汤,是很多人的最爱,不同的鱼含有的营养原则不同,下面学习啦小编整理了萝卜芹菜鲫鱼汤的做法,一起来了解吧。

  萝卜芹菜鲫鱼汤的食材

  萝卜芹菜鲫鱼汤的做法步骤

  1.食材:鲫鱼、萝卜和芹菜。

  2.将适量洗净拍松的生姜放入煮锅中,一次性加足适量的清水。

  3.盖锅盖,大火烧开。

  4.烧水期间,将萝卜洗净,去皮,切块。

  5.芹菜洗净,切段。

  6.热锅冷油。

  7.放入择洗干净的鲫鱼。

  8.煎至双面金黄,关火。

  9.将鲫鱼放入煮锅中。

  10.放入萝卜。

  11.盖锅盖,大火烧开。

  12.转小火煮45分钟。

  13.揭盖,放入芹菜段。

  14.放入适量的鸡粉调味,即可关火。

  15.撒入适量的胡椒粉,让汤汁更美味。小贴士煎鱼是一定要热锅冷油,这样鱼皮才不会粘锅底。

  鲫鱼汤简单的做法

  鲫鱼砂锅

  原料:河鲫鱼3条、玉兰片200g、盒装豆腐2盒、鲜蘑菇200g

  调料:精制油50g、姜5g、蒜5g、葱5g、泡红椒3g、味精15g、鸡精20g、胡椒粉3g、料酒20g

  制作方法:

  1、玉兰片切成菱形,盒装豆腐1分7,鲜蘑菇1分2,洗净,装入砂锅待用;

  2、姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵”形;

  3、河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至金黄色取出;

  4、炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内,上台即可。

  白汤鲫鱼

  主料:活鲫鱼2条(约重 500克)

  配料:熟笋片50克、熟火腿片25克、水发香菇25克

  调料:绍酒50克、精盐7克、味精2.5克、葱结10克、姜片5克、熟猪油75克、熟鸡油10克

  制作方法:

  1、将鲫鱼治净,在鱼脊背两侧剞斜十字刀纹。

  2、将锅置旺火上烧热,舀入熟猪油,烧至四成热时,将鱼放入,两面略煎后,加绍酒、葱结、姜片和清水750克,烧沸后撇去浮沫,盖上锅盖,移至小火上煮到汤色乳白时(约8分钟),再移至旺火上,加精盐、味精、火腿片、笋片、香菇,烧2分钟后端离火口,拣去葱、姜,盛入大汤碗,将火腿片、香菇片放在鱼身上,淋入熟鸡油即成。


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