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轻乳酪蛋糕的简单经典做法

淑贤分享

  轻乳酪蛋糕,细腻绵软,入口即化,虽然没有重芝士那般浓郁,但淡淡的味道却令人难以忘怀。下面是学习啦小编为你整理的轻乳酪蛋糕的简单经典做法,不放一起动手试试吧!

  轻乳酪蛋糕食材准备

  轻乳酪蛋糕家常做法步骤

  1.盆里,奶油奶酪加牛奶

  2.隔热水搅拌至光滑无颗粒

  3.搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,

  4.搅拌均匀

  5.再加入柠檬汁拌均匀.

  6.分次加入蛋黄,加一个搅拌一个

  7.这个时候动作要快,马上把蛋黄搅拌开来.

  8.加入过筛的低粉和玉米淀粉

  9.搅拌均匀

  10.蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡(打蛋白的时候先预热烤箱150度)

  11.取一部分蛋白到蛋黄湖里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊

  12.将蛋糕糊倒入模具中8分满,轻轻磕碰几下.烤盘里装水,将蛋糕模放入烤盘

  13.水浴法烤150度,烤30分钟上色以后转140度烤40分钟即可取出脱模晾凉。

  轻乳酪蛋糕做法小贴士

  用的是6寸活底圆模,蛋糕底部剪了圆形的油纸,蛋糕模壁上涂了黄油防粘。蛋糕取出后两分钟边上就会分离,马上用手将下面望上慢慢推上去脱摸即可,这个时候脱摸的蛋糕会非常的漂亮而且不会回缩,冷却后即可食用也可放入冰箱冷藏到隔天食用.


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