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菠萝包简单美味的做法图解

燕华分享

  菠萝包是大众喜爱的包,口味独特香甜,吃过绝对会回味无穷。以下是学习啦小编收集整理的关于菠萝包简单美味的做法,希望对你有帮助。

  制作菠萝包的食材

  菠萝包简单美味的做法

  1.高粉,蛋液,糖,奶粉,盐,酵母,水放一个盆里,拌匀饧15分钟

  2.摔揉结合揉至面拉开有弹性,破洞边缘呈不光滑时加入黄油继续揉至扩展阶段,室温28度发酵1小时,或冰箱冷藏一夜

  3.做酥皮,黄油提前软化,加入沙糖打至黄油发白

  4.分次加入蛋液搅拌均匀,全部吸收后再加下一次

  5.筛入低粉,拌匀至无颗粒

  6.揉成长条,用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏半小时

  7.面团发酵好后用手掌排气,再次揉圆,分成6份滚圆醒15分钟

  8.将酥皮取出,如果粘手洒点高粉防粘,分成六份

  9.一手拿酥皮,一手拿面团,酥皮放在面团上,将酥皮慢慢包裹在面团上

  10.依次做好后在烤盘上二次发酵

  11.等面团发酵至一倍大后用刀片或刮板在酥皮上压出花纹,入预热好180度烤箱烤15分钟。

  12.成品

  13.成品

  14.成品

  菠萝包的历史由来

  中国人是最讲究人情世故的,很多民俗都能体现练达的人情,比如逢年过年,人们总要走村串户,赠亲访友。这其中最有风情,最有民族特色的是自家制作一些精美点心,提拎着去做一回奢华的亲密的沟通有无的慰问。

  农耕文明有多长,点心文明就有多久,那份浓郁温馨的亲情延绵不断,传承下来成了一个民族血脉中不变的基因。时至今日,虽说遍地已是商业烽烟,但透过这滚滚红尘,仍然能追溯到触摸到文明源头的最初感动。

  菠萝包就是在这样的点心文明中不断衍化、蜕化、升华的点心代表。私家厨房的点心已经登上了大酒楼的大雅之堂,获得了更广大人群的普遍认同,在每一次餐饮活动过后,人们必点这款创意无限,回味无穷的点心,逐之若骛,捧为偶像。在天天渔村未能进驻凤岗之前,这里的人们是很少能品尝到如此别致的点心的,偶尔听说过的人们想要解馋,也只能飞车到中山一尝,那份割弃不舍的诱惑周期性膨胀,周期性折磨人们的胃口。

  其实菠萝包本身很朴实,并无哗众取宠之意,只是因了它的新奇和不寻常的口味,才令致人们匪夷所思,一样的面粉发酵,这是阿婶阿婆们都会做的,一样的菠萝、什果,但要做包点的内馅却很少有人能想到,这就是一份创意,甜腻的面点内夹杂着一些新鲜、美味、爽口的水果,可以解腻,消滞生津;在这两样之上还覆盖着一层香脆的酥皮,制作出成品之后还要涂抹一层蛋黄,放入焗炉便焗成金黄诱人的美点了。

  在2007年凤岗镇迎春杯高尔夫联谊赛颁奖晚宴上,“金波献瑞”,让这菠萝包出尽了风头。

  又是用餐,又是聚会,又见菠萝包,依然是回味不尽的甜点风情。


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