鲨鱼烹饪方法

　　鲨鱼营养价值高，含有大量蛋白质、胶质、钙、铁、维生素和其他营养成份。有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效，常食可以恢复体力，增进健康寿命。为了满足大家的需求，这次学习啦小编要来教大家烹饪鲨鱼方法。

　　烹饪鲨鱼方法：

　　要用沸水烫一下，因为鲨鱼的表皮有沙子，然后趁热的时候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放点水蒸2-3个小时更好，因为不但干净，而且肉质也恢复得比较嫩。锅里放点油，可以依喜好放上点姜蒜和其他调料。我觉得鲨鱼肉特别好吃，所以一般除了一点泡椒，姜和蒜就不放其他调料了。

　　烹饪鲨鱼方法：醋蒸鲨鱼

　　主料：干鲨鱼250克

　　配料：蒜米10克

　　调味料：鸡精 盐 醋 花生油各少许

　　具体做法：

　　1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。

　　2、将鲨鱼切成条状，放入碟中。

　　3、然后将配料、调味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。

　　烹饪鲨鱼方法：葱段炒鲨鱼

　　主料：干鲨鱼250克 葱段50克

　　配料：蒜米10克

　　调味料：鸡精 盐 花生油各少许

　　具体做法：

　　1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。

　　2、将鲨鱼切成条状。

　　3、将炒锅烧热，加入花生油，将配料爆香后加入干鲨鱼，炒至九成熟时，加入萄段及调味料，继续炒至熟透即可食用。

　　烹饪鲨鱼方法：鲨鱼骨汤

　　材料：干鲨鱼骨六两，乌鸡一只，熟金华火腿一小件(切片)，瑶柱二至三粒，浸发透海参四两，汤骨六至八两，姜五至六片，葱段小许

　　调味料：盐、胡椒粉各少许

　　做法：

　　(1)鲨鱼骨先用适量清水浸发透后，和海参一同用姜两片及葱段出透水，洗净，鲨鱼骨切段，海参切件，待用。

　　(2)乌鸡劏洗净，斩大件和汤骨同飞水，冲净，沥干;瑶柱冲净，备用。

　　(3)将上项所有材料，同时放入汤煲内，并加入适量清水煲至滚，改用中小火，煲至材料酥月念及汤浓，加入调味料，即可趁热供饮食用。

　　注：鲨鱼骨近一二年备受推崇，被认为有保健养生甚至防癌作用。