黄花鱼的烹饪方法

佩珊分享 2017-04-13 12:50:53

　　黄花鱼一般分为大黄花鱼与小黄花鱼，是我国重要的海产经济鱼，其营养丰富，深受消费者青睐。黄花鱼的做法也非常最多，干炸，糖醋，红烧都可以。下面是学习啦小编给大家分享的烹饪黄花鱼的方法，希望你喜欢。

　　黄花鱼的烹饪方法一：醋焖黄花鱼

　　食材准备

　　黄花鱼，醋，木耳，淀粉，葱姜蒜，酱油，糖，盐，八角，料酒。

　　方法步骤

　　1、将黄花鱼去鳞，腮，内脏后洗净沥水，打上横刀;

　　2、用盐抹鱼，加料酒，葱姜蒜和醋腌10分钟;

　　3、起油锅，将鱼拍上淀粉后下锅煎至两面金黄;

　　4、放八角爆香，然后加一勺醋，以及腌鱼的调料，酱油，糖，盐;

　　5、加开水淹没鱼，再加泡发的木耳，转小火焖烧半小时后捞出鱼;

　　6、锅中的汤汁中加水淀粉勾芡后浇在鱼身上即可。

　　食材准备

　　黄花鱼，酸菜，味精，盐，蚝油，葱，姜，料酒，剁椒。

　　方法步骤

　　1、将香菇切十字花刀，葱白切细，姜切丝;

　　2、起油锅，爆香姜丝，下黄花鱼微煎后加入料酒和蚝油;

　　3、将鱼捞出后再起油锅，爆香葱白和姜丝;

　　4、然后下酸菜炒香，再将鱼倒在酸菜上，然后加入剁椒，水烧开;

　　5、汤汁浓稠时下香菇，煮熟后撒盐，味精，葱花即可。

　　食材准备

　　黄花鱼，冻豆腐，海带，葱，姜，香菜，八角，淀粉，料酒，鸡精，盐，生抽，白醋。

　　方法步骤

　　1、将黄花溪洗净切块裹上干淀粉备用;

　　2、冻豆腐解冻后切块，葱姜切碎，海带洗净后切菱块备用;

　　3、起锅烧油，6成热时放入鱼块微煎，然后撒八角葱姜;

　　4、再加料酒，生抽，白醋继续翻炒;

　　5、然后加入豆腐炒匀后转入砂锅中，加海带，加水淹没后大火烧开;

　　6、烧开后转小火炖半小时，出锅时撒香菜，盐，鸡精调味即可。

　　小贴士

　　炒鱼时需要动作轻，以免将鱼炒碎。

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