鲍鱼干的烹饪方法

佩珊分享 2017-03-29 18:31:46

　　鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首。在古代是非常珍贵的食材，这这种情况从人工养殖鲍鱼成功开始渐渐得到了改善，虽然还是比较名贵的食材，但是也是大众消费的食品。下面是学习啦小编给大家分享的鲍鱼干的烹饪方法，希望你喜欢。

　　鲍鱼干的烹饪方法一：鸡肉烧鲍鱼干

　　食材准备

　　鸡肉1只，鲍鱼5只，香菇适量，枣5个，姜蒜适量，老抽，香醋，白糖，江米酒适量，植物油适量，水少许。

　　方法步骤

　　1、锅中2大匙油烧热，放入姜片，蒜粒爆香;

　　2、然后放入鸡块和香菇，鲍鱼翻炒，加入少许糖，酱油，水，盖锅焖煮5分钟;

　　3、锅中大湖泊烧开汤汁，加入香醋拌匀，熄火后转入砂锅中;

　　4、小火烧至过热，将米酒淋入香气四溢即可。

　　食材准备

　　肉，小鲍鱼，肉粉，蚝油，葱姜，盐，鸡蛋，胡萝卜，芸豆。

　　方法步骤

　　1、热水放入胡萝卜和泡好的芸豆煮沸待用;

　　2、鲍鱼干提前泡发，肉馅中加入肉粉，葱姜末，盐，鸡蛋拌匀;

　　3、将做好的肉馅舀成小肉丸，放入水中煮好;

　　4、肉丸放入煮沸后放入鲍鱼，中小火煮10分钟，加盐调味焖10分钟即可。

　　食材准备

　　鸭腿2个，鲍鱼100克，虾米50克，葱姜适量，高汤适量，盐少许。

　　方法步骤

　　1、将鸭腿洗净，剁成小块，干海米清洗干净;

　　2、鲍鱼干洗净泡发，鸭腿凉水入锅，加入葱段，姜片飞水;

　　3、温水冲洗干净鸭腿，放入砂锅中，加入凉水，大火烧沸，撇去浮沫;

　　4、然后倒入高汤，将泡好的鱿鱼片倒入，大火煲煮，干海米倒入煮;

　　5、中小火，煮40到60分钟后汤色转变，加入适量盐调味即可。

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