烹饪墨鱼干的方法有哪些

佩珊分享 2017-03-29 18:05:26

　　墨鱼干是将墨鱼晒干后得到的一种食材，方便保存，而且能够长时间保存，那这墨鱼干怎么吃呢?下面是学习啦小编给大家分享的烹饪墨鱼干的方法，希望你喜欢。

　　烹饪墨鱼干的方法一：墨鱼干筒子骨

　　食材准备

　　筒子骨适量，墨鱼干少许，蚝干300克，水适量，料酒，盐少许。

　　方法步骤

　　1、筒子骨洗净后放入开水锅中焯烫晾凉，蚝干洗净;

　　2、墨鱼干剪成小块洗净放入砂锅中;

　　3、然后放入筒子骨，蚝干，加入适量水和料酒;

　　4、煲煮4小时左右，加入少许盐调味即可。

　　食材准备

　　墨鱼干2个，廋肉200克，饭豆适量，红枣适量，枸杞少许，冰糖适量，白酒2勺，生姜少许，干贝少许。

　　方法步骤

　　1、干墨鱼双面烤10秒，然后切丝待用;

　　2、锅中少许油放入姜片，下入姜丝，翻炒几次;

　　3、炒至半熟后下入白酒，然后倒入饭豆，翻炒;

　　4、加入冰糖，适量白水，放入红枣，枸杞;

　　5、装入高压锅中，上汽后转为小火炖20分钟即可。

　　食材准备

　　五花肉1斤，蒜苗适量，辣椒少许，墨鱼干适量，酱油适量，黑糖少许，高粱酒少许。

　　方法步骤

　　1、将五花肉洗净，放入锅中加水煮，焯水半小时;

　　2、然后将五花肉切成厚片待用，炒锅中放入蒜苗和辣椒炒香;

　　3、然后放入剪好的墨鱼干炒香，加入黑糖和酱油略炒，接着倒入五花肉;

　　4、放入高粱酒拌炒，加水没过食材，煮沸后转为小火慢慢烧;

　　5、大火卤半小时，收汁后出锅即可。

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