马鲛鱼烹饪方法

　　马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。素有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说。马鲛鱼原产地新西兰。下面学习啦小编为大家分享马鲛鱼烹饪方法。

　　马鲛鱼烹饪方法：孜然马鲛鱼

　　材料

　　马鲛鱼半条，葱末适量，盐适量，黑胡椒适量，生粉适量，胡椒粉适量，孜然粉适量

　　做法

　　1.马鲛鱼洗净后切段，然后用盐和黑胡椒腌2小时。

　　2.铁板烧热后，在马鲛鱼上抹上少许生粉，然后放在铁板上煎。

　　3.当马鲛两面变得金黄时，洒上胡椒粉和孜然粉，再继续煎至熟。

　　4.最后洒上葱末。

　　马鲛鱼烹饪方法：马鲛鱼幽庵烧

　　材料

　　马鲛鱼肉400公克，芜菁1个，柠檬圆片1片，柠檬皮80cc，酒60cc，酱油80cc，柳丁1个

　　做法

　　1.将幽庵酱汁材料中的柳丁切成圆片状，并留下一片备用。将幽庵汁的材料一起混合均匀备用。

　　2.马鲛鱼洗净后，沥干水份，放入作法1的幽庵酱汁中浸泡1小时备用。

　　3.将马鲛鱼放在烤网中，放入烤箱中烘烤，至七分熟时，用刷子刷上幽庵酱汁，再进烤箱烘烤，直到烤干后，取出再刷上幽庵酱汁，重复刷烤的动作至马鲛鱼熟透即可。

　　4.将芜菁切成一段圆柱体，上面切出格子刀痕，即可呈现出菊花的样子，排盘时，先将马鲛鱼排入，旁边放上柠檬圆片、柳丁圆片，上面再摆入菊花芜菁，上方用一小圈辣椒装饰点缀即可。

　　马鲛鱼烹饪方法：马鲛鱼饺

　　材料

　　主料：鲅鱼(300克) 肥膘肉(150克) 荸荠(100克) 小麦面粉(250克) 　　辅料：韭黄(20克) 　　调料：姜(3克) 盐(5克) 味精(1克) 胡椒粉(2克) 淀粉(豌豆)(10克) 香油(10克) 鸡蛋(75克)

　　做法

　　菜谱功效

　　补气调理 咳嗽调理 哮喘调理 贫血调理

　　菜品口感

　　鲜嫩甘美的马鲛鱼肉和清香韭黄，迸发出绝妙深奥的鲜活味感!

　　制作工艺

　　1.将马鲛鱼肉洗净去骨，再去掉鱼皮，把鱼肉切成粒。肥膘洗净蒸熟后切成细粒。 　　2.把马蹄、韭黄分别切细粒。 　　3.随后把马鲛鱼粒放入盛器中，加盐、味精、胡椒粉、姜末、少许水拌和。 　　4.加入淀粉拌匀，再加入肥膘粒、马蹄粒、韭黄粒拌和即成马鲛鱼馅。 　　5.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。 　　6.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺

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