学习啦>生活课堂>健康知识>其它健康常识>

鸡蛋羹如何做有哪些家常好吃做法

冰芝分享

  蒸鸡蛋羹是鸡蛋中很典型的一种做法,而蒸鸡蛋羹该怎么做呢?蒸鸡蛋羹的做法游泳哪些呢?下面是学习啦小编精心为你们整理的关于鸡蛋羹如何做的相关内容,希望你们会喜欢!

  蒸鸡蛋羹的做法

  做法一

  1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

  2、在加少量水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。

  3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

  4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

  蒸鸡蛋羹的做法

  大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!

  注意:蛋和水的比例约为1:2,要加温水并与蛋液充分搅匀。

  做法二

鸡蛋羹如何做有哪些家常好吃做法

  1.鸡蛋打入碗里,加一点点盐打散。

  2.加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉。

  3.再次充分打散、打匀。

  4.把蛋液过筛,滤去浮沫。

  5.倒入烤碗中,加盖盖子(如果容器没有盖子,可加盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔)。

  6.冷水放入蒸锅蒸15-20分钟,焖3分钟再出锅,开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用。

  烹饪技巧

  1、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度,水越多蛋羹越嫩(也别太多啊,太多了就不成形了)。

  2、打匀蛋液很重要,如果不打均匀,蛋羹颜色黄白相间,卖相就不好了。

  3、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少,而且最好不要用生水来蒸蛋羹,我冷水入锅蒸了近20分钟至蛋液表面凝固后关火焖了3分钟。

  做法三

鸡蛋羹如何做有哪些家常好吃做法

  1.两只鸡蛋打散。

  2.加入150克水搅匀,鸡蛋与水比例约1:1.5。

  3.用滤网过滤一下。

  4.过滤后的蛋液很细腻,几乎没有气泡。

  5.锅中烧开水,鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右。

  6.蒸好的鸡蛋羹非常光滑,跟镜面一样。

  7.猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末。

  8.锅注油烧热,下肉末炒至变色。

  9.放酱油和鲜贝露调味。

  10.放入胡萝卜、青椒、洋葱末。

  11.炒匀即可,肉末酱就做好了。

  12.将肉末酱放在鸡蛋羹上,开吃吧。

  蒸鸡蛋羹的做法

  营养成分

  热量:79.5大卡,胆固醇:321.75毫克,钠:147.72毫克,维生素A:128.7微克,钾:121.54毫克,磷:71.5毫克,钙:30.86毫克。

  营养功效

  可以健脑益智。保护肝脏,防治动脉硬化,预防癌症,延缓衰老。美容护肤。

  适宜人群

  肾病、胆固醇过高患者忌食。

  蒸鸡蛋羹的窍门一:

  1、鸡蛋打散,慢慢加入同样比例的清水,将其搅打充分,不能有任何的硬块存在,要是蒸纯蛋羹,甚至都可以过筛。

  2、鸡蛋搅打均匀之后,表面会有些许的泡泡,将其撇出。

  3、蒸锅烧开水,开水进锅。蒸碗上要盖盖子,防止水汽漏在碗内,影响蛋羹表面光滑。没有盖子,可以覆保鲜膜,表面扎孔。

  4、蒸制时间一般在10分钟左右,但是根据碗大碗小,碗深碗浅,鸡蛋量多量少又会有不同,所以需要自己慢慢试验,只要掌握好了,以后就不愁蒸不出好蛋了!

  蒸鸡蛋羹的做法

  5、蒸时,最好用中火,不要太急的火。

  蒸鸡蛋羹的窍门二:

  材料准备:鸡蛋四个,菠菜4根,虾皮一小把(提前选好,在清水中浸泡),白胡椒粉少许,清水,大半碗。

  做法

  1.将鸡蛋打在碗内。

  2.慢慢加入清水,边加入边搅打。

  3.用筷子搅打充分,要是蒸纯蛋或者要求高,可以过筛,不然就用勺子将表面的起泡舀出来。

  4.菠菜洗净,切细末。(先焯水可以去除草酸。)

  5.将泡好的虾皮和菠菜末放入鸡蛋液中。

  6.加入少许白胡椒粉。

  7.蒸锅内烧开水,将蛋液盖盖子,放入蒸锅内。

  8.中火,蒸15分钟,关火,焖5分钟。

  9.开锅,鸡蛋表面平滑,没有气泡,晃动中心不会“哆嗦”,这就说明熟了。再不行,就用牙签扎一下,要是中间部分没有蛋液就表示熟了。

鸡蛋羹如何做相关文章:

1.好吃的香蕉蛋羹怎么做

2.香蕉牛奶鸡蛋羹的做法教程

3.好吃的5种鸡蛋做法

4.鸡蛋的4种好吃做法

5.鸡蛋的3种好吃做法

    2106898