菜谱家常菜做法腐竹(2)

　　粉丝炒腐竹的做法：

　　【原料】：

　　腐竹、龙口粉丝、老干妈、辣椒酱

　　【做法】：

　　1、粉丝和腐竹都先泡个半小时以上变软

　　2、腐竹切段

　　3、热锅倒入粉丝粉丝很粘锅所以加点水不断的搅动。。

　　4、倒入酱油继续翻滚

　　5、粉丝全部染上酱油色之后放入腐竹

　　6、倒辣椒酱和老干妈继续翻炒~

　　7、炒到差不多都变色之后出锅

　　腐竹煲的做法：

　　【原料】：

　　腐竹200克、猪肉(肥瘦)200克;食盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、姜汁适量、芝麻油适量、水适量。

　　【做法】：

　　1、腐竹一份，油炸酥肉一份;

　　2、将腐竹提前泡发备用;

　　3、将泡发好的腐竹洗净备用;

　　4、将腐竹切长段备用;

　　5、取砂锅，放入切好的腐竹和酥肉;

　　6、放入适量的老卤汤;

　　7、加入适量清水，然后放入少许食盐、白胡椒粉、玖顺姜汁和酱油;

　　8、将砂锅放在火上，打开火，开始煲腐竹;

　　9、小火煮20-30分钟左右，方便腐竹入味;

　　10、腐竹入味后，淋上芝麻油，上桌即可食用。

　　糖醋腐竹的做法：

　　【原料】：

　　腐竹、葱姜蒜、糖、醋、酱油、料酒、大料、干辣椒、水淀粉

　　【做法】：

　　1、腐竹冲洗一下，用水充分泡发

　　2、葱姜蒜洗净，葱切末、姜切丝、蒜切片，备用

　　3、腐竹泡软之后，沥干水分备用

　　4、锅中倒少许油，油温升至约6成热时加入葱姜蒜、大料和干辣椒，爆出香味儿后加入腐竹

　　5、稍稍翻炒后加入醋、白糖、少许酱油、少许料酒继续大火翻炒

　　6、均匀上色后少量勾芡，再次翻炒均匀后即可出锅

　　红烧腐竹的做法：

　　【原料】：

　　腐竹、黑木耳、胡萝卜

　　【做法】：

　　1、腐竹、黑木耳提前泡发好，将腐竹切成斜段，胡萝卜切片，葱姜蒜切片

　　2、锅中加少量油烧热，爆香葱姜蒜片

　　3、下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒

　　4、加入适量料酒、酱油、糖及半杯水稍微炖煮片刻

　　5、待汤汁收浓时，加入适量蚝油，翻炒均匀即可出锅了