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油菜怎么做比较好吃

映芳分享

  油菜可以消肿解毒,治痈肿丹毒、血痢。下面学习啦小编给你分享一下油菜怎么做比较好吃?

  一、蚝油豉汁油菜的好吃做法

  材料

  油菜,蚝油,白糖,豆豉,盐,食用油,花生碎少许

  做法

  1.油菜掰小片洗净,豆豉用到切碎备用;

  2.汤锅中烧开水,加入一勺盐、适量食用油,然后放入油菜焯烫几秒钟;

  3.看见油菜便软时,立即捞出放入凉水中浸泡;

  4.炒菜锅加入底油烧热后,下豆豉慢慢炒出香味,然后倒入两勺蚝油,加入一碗清水、一勺白糖,中火煮开;

  5.油菜沥水捞出,将蚝油酱汁淋在上面即可,可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香。

  小诀窍

  焯烫绿色的蔬菜时,在沸水中放入盐,能使菜提前入味;加入食用油则能使焯熟的菜叶嫩绿诱人,不易变色。

  二、油菜扒金针菇的好吃做法

  材料

  油菜心250克  金针菇200克  大蒜5瓣  淀粉适量  食用油25克  蚝油3小匙  胡椒粉2小匙  精盐0.5小匙  味精0.5小匙

  做法

  1.油菜、金针菇洗净备用;蒜捣成泥;

  2.将锅中水烧开后,加少量精盐,倒入油菜氽烫后捞起沥干水分,装盘;

  3.将锅洗净后,加少许油,倒入金针菇,加少许水,放入各种调味料,勾薄芡,炒匀盛在油菜上即可。

  注意

  口味清淡,色泽美观。炒金针菇时芡汁不宜过多,否则不清爽。

  三、油菜粥的好吃做法

  材料

  油菜,粳米,赤肉,猪肝,盐,味精,鱼露

  做法

  1. 粳米洗净加水煮至米熟;

  2. 油菜洗净,切细(大约一指宽);

  3. 油菜放入粥中,加花生油,小火煮到粥微有菜色,证明粥已有菜的香味;

  4. 喜欢的话还可以往里面加少许赤肉,猪肝(猪肝,赤肉切成片);

  5. 下盐,味精(鸡精也可),在滴几滴鱼露,搅拌均匀就可上锅

  四、西葫芦鸡蛋饼的好吃做法

  菜谱简介 蔬菜,鸡蛋,面食,样样俱到,营养均衡。

  材料

  面粉,西葫芦1根,鸡蛋2-4个,清水,盐

  做法

  1、先把鸡蛋搅匀,加一点盐。

  2、西葫芦切成细丝,越细越好。

  3、取适量面粉,把鸡蛋和西葫芦放进去,加适量盐,加清水,搅拌均匀。不要太稀,基本上像糊糊状,锅里放上少量油,占满整个锅底,放入适量面糊,拿起锅子,让面糊滚成一个圆盘子,占满这个锅底。

  4、中火烤制两边金黄,西葫芦的绿色也透落出来了,感觉像盛开的油菜花。

  小诀窍

  1、喜欢吃松软的,可以鸡蛋多一点。

  2、锅上一定要有少量油,否则鸡蛋多,就变成做蛋卷了,会很干。

  3、盐,根据个人口味添加。


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