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好吃特色的家常菜菜谱样式

春燕分享

  家常菜一般是人们无法抗拒的回家的诱惑,如果在加上美味特色的字样就会更加的吸引顾客,那么酒店推出的好吃特色家常菜有哪些样式呢?以下是学习啦小编为你整理的好吃特色的家常菜,希望能帮到你。

  好吃特色的家常菜:韭菜猪血汤

  材料:猪血1盒、韭菜1小把、嫩豆腐1块、白胡椒粒1茶匙、盐、胡椒粉、麻油。

  做法:

  1.煮开水一锅,煮沸后放下猪血,彻底煮熟,然后取出放冷水中浸泡晾凉,然后切骨牌大小的块。

  2.豆腐用加了少许盐的冷水浸泡10分钟,然后取出切成骨牌大小的块——心得:用盐水泡可以去掉豆腐中的豆腥味。

  3.韭菜摘去老梗,洗净,切或摘成小段。

  4.把剩余的鸡清汤加入锅中,把白胡椒粒用刀拍拍,令其稍碎,加入鸡清汤中,煮沸,然后下切成块的熟猪血和豆腐,再煮沸后下韭菜段煮煮,关火。

  5.下盐、胡椒粉适量,麻油少许调味。

  好吃特色的家常菜:豆腐拌肉松

  材料 :豆腐1块,肉松60克,葱、黄瓜、炒油各少许,盐、味精、香油各适量。

  做法:

  1.将豆腐用开水烫过,除去表面硬皮。

  2.锅内放少许油,下入葱花煸香,浇在豆腐上。然后再撒上盐、味精、香油、和肉松,拌匀。黄瓜从中间剖开,顶刀切成半圆片,均匀地码在豆腐周围作点缀即成。

  好吃特色的家常菜:清蒸羊肉

  材料:肥鲜羊肉斤半、食盐五钱、酱油二钱、黄酒一钱、葱段一棵、姜三片、花椒水一两、芫荽三棵。

  做法:

  1.将羊肉洗净,控去血水,下汤锅煮六成熟,直刀切成三分厚的片,放在碗里摆成梯田形状。

  2.加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、黄酒,添些清汤(约三两),上蒸笼蒸烂出锅,拣去姜残片,扣在大盘里,撒上切碎的芫荽即妥。

  好吃特色的家常菜:红焖牛腩

  材料:牛腩500克、面豉、绍酒、深色酱油、浅色酱油、白糖、蒜茸各3茶匙,生姜1块,二汤5杯,湿淀粉2.5茶匙,花生油1汤匙。

  做法:

  1.腩入沸水锅中煲至稔,捞出斩成小方块。

  2.生姜去皮,切成片;大蒜去皮剁成茸。

  3.锅放旺火上,放入花生油烧四成热,下面豉、蒜茸、姜片爆香,加牛腩、烹绍酒,再下深、浅色酱油和白糖、二汤略焖,用湿淀粉打芡装盘即可。

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