红烧茄子有营养的做法
茄子是一年四季都可以买的到的蔬菜,常食对身体也极有好处。 下面学习啦小编给大家分享红烧茄子有营养的做法，希望你喜欢。
红烧茄子有营养的做法一
材料：茄子2个、油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、辣椒适量、葱姜蒜适量、鸡精适量、白糖适量、醋适量、玉米淀粉适量。
做法：
1、将准备好的食材洗净。
2、将茄子切成条放入盆里倒入盐、腌制10分钟后用水洗去茄子里的盐水控干。
3、将蒜切末辣椒切成条。
4、取一个小盆将老抽、生抽、蒜末、糖、醋、鸡精、淀粉倒入搅拌均匀。
5、将淀粉撒入茄子搅拌均匀。
6、锅里加油烧热将茄子倒入。
7、酱茄子炸至金黄色捞出。
8、炸茄子锅留底油将蒜葱倒入爆锅。
9、将辣椒倒入翻炒。
10、将茄子倒入翻炒。
11、将提前调好的汁倒入即可。
红烧茄子有营养的做法二
材料：茄子500g、盐6g、料酒10ml、八角2g、蒜3g、葱3g、酱油5ml、糖3g、鸡精2g、淀粉5g、香菜5g。
做法：
1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角(大料)两玫、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
2、将腌过的茄块用力挤干水份。
3、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
4、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
5、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
6、撒入香菜。
7、铲匀后起锅装盘即成。
红烧茄子有营养的做法三
材料：茄子1根、姜片适量、葱白适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、蚝油适量、白糖适量、盐适量、生粉适量、水淀粉适量。
做法：
1、姜切片，蒜子切片，葱白切段。
2、准备碗，淋入1勺生抽、1勺料酒、少许蚝油、白糖、盐、少量老抽，拌匀。
3、茄子切滚刀块，放3勺生粉，拌匀。
4、锅入油，烧至八成热后，倒入茄子，炸至微黄了，捞出。将油温升到八成热后，再放入茄子，炸成金黄，倒出沥干油。
5、锅留底油，放入葱、姜、蒜子爆香，倒入调好的料汁和茄子，翻炒均匀。
6、淋入适量水淀粉、食用油，拌匀，就可享用。
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