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红烧茄子有营养的做法

佩珊分享

  茄子是一年四季都可以买的到的蔬菜,常食对身体也极有好处。 下面学习啦小编给大家分享红烧茄子有营养的做法,希望你喜欢。

  红烧茄子有营养的做法一

  材料:茄子2个、油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、辣椒适量、葱姜蒜适量、鸡精适量、白糖适量、醋适量、玉米淀粉适量。

  做法:

  1、将准备好的食材洗净。

  2、将茄子切成条放入盆里倒入盐、腌制10分钟后用水洗去茄子里的盐水控干。

  3、将蒜切末辣椒切成条。

  4、取一个小盆将老抽、生抽、蒜末、糖、醋、鸡精、淀粉倒入搅拌均匀。

  5、将淀粉撒入茄子搅拌均匀。

  6、锅里加油烧热将茄子倒入。

  7、酱茄子炸至金黄色捞出。

  8、炸茄子锅留底油将蒜葱倒入爆锅。

  9、将辣椒倒入翻炒。

  10、将茄子倒入翻炒。

  11、将提前调好的汁倒入即可。

  红烧茄子有营养的做法二

  材料:茄子500g、盐6g、料酒10ml、八角2g、蒜3g、葱3g、酱油5ml、糖3g、鸡精2g、淀粉5g、香菜5g。

  做法:

  1、茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角(大料)两玫、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜两棵,切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

  2、将腌过的茄块用力挤干水份。

  3、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。

  4、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。

  5、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

  6、撒入香菜。

  7、铲匀后起锅装盘即成。

  红烧茄子有营养的做法三

  材料:茄子1根、姜片适量、葱白适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、蚝油适量、白糖适量、盐适量、生粉适量、水淀粉适量。

  做法:

  1、姜切片,蒜子切片,葱白切段。

  2、准备碗,淋入1勺生抽、1勺料酒、少许蚝油、白糖、盐、少量老抽,拌匀。

  3、茄子切滚刀块,放3勺生粉,拌匀。

  4、锅入油,烧至八成热后,倒入茄子,炸至微黄了,捞出。将油温升到八成热后,再放入茄子,炸成金黄,倒出沥干油。

  5、锅留底油,放入葱、姜、蒜子爆香,倒入调好的料汁和茄子,翻炒均匀。

  6、淋入适量水淀粉、食用油,拌匀,就可享用。


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