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鱿鱼干烹饪方法

俊煌分享

  鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的,尼嫩,营养丰富,被誉为海味理几千年前,中国古书中就记软朱旦与乌贼相似,但无骨尔,越人重之” 。据测定,鱿鱼干的可食部分达95 % ,比同类鱼产品墨鱼干多13% ;蛋白质含量每百克达65.9%,比墨鱼干多27 .8 克;含热量316 千卡,比墨鱼干高42千卡;鱿鱼干还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分,是中国出口的大宗海产品之一,远销日本、东欧、非洲等地。下面学习啦小编为大家分享鱿鱼干 烹饪方法。

  鱿鱼干烹饪方法:鱿鱼大烤

  材料

  鱿鱼,南乳汁100g,李锦记海鲜酱30g,黄酒20g,蚝油10g,蜂蜜5g,香叶2片,花椒10粒,小茴香10粒,蒜蓉2瓣

  做法

  1.鱿鱼洗净,放碗里加南乳汁100g、李锦记海鲜酱30g、黄酒20g、蚝油10g、蜂蜜5g、香叶2片、花椒10粒、小茴香10粒、蒜蓉2瓣,在一起搅拌均匀放冰箱里腌3小时以上

  2.放烤箱中层,200度15分钟。3.烤好后切好整形装盘

  鱿鱼干烹饪方法:青椒炒鱿鱼

  材料

  鱿鱼、青辣椒、蒜、姜、老酒、盐

  做法

  1、锅里放油热后翻入蒜、姜爆香;

  2、然后放入鱿鱼炒打卷后倒入老酒;

  3、最后放入青辣椒与盐煮熟装盘。

  鱿鱼干烹饪方法:鱿鱼干猪面肉炒丝瓜

  材料

  猪面肉200克,丝瓜300克,洋葱片50克,手撕鱿鱼干30克,红椒件30克,葱段15克,蒜片10克,盐、糖、生抽、米酒、姜汁、生粉、花生油各适量

  做法

  1、猪面肉洗净切片,以盐、糖、生抽、生粉、花生油拌匀备用;

  2、丝瓜洗净切件,飞水备用;

  3、开锅下油,爆香蒜片、葱段和红椒件,下猪面肉大火翻炒片刻,然后放入丝瓜、洋葱和鱿鱼干,下适量姜汁和米酒,继续翻炒,最后以盐、糖调味,勾薄芡便成。

  鱿鱼干烹饪方法:三蔬酿鱿鱼

  材料

  生鱿鱼(去须及内脏)300克,青甜椒100克,切丝,黄甜椒100克,切丝,胡萝卜100克,切丝,麻油1/2茶匙,胡椒粉1/6茶匙,盐1/4茶匙

  做法

  1.整条鱿鱼入滚水汆烫约1分钟,熄火后焖至熟(约5分钟)。取出,泡冰水至凉,捞起。

  2.胡萝卜以1/4茶匙盐拌匀,腌约10分钟,挤干水分。

  3.胡萝卜、青、黄甜椒加麻油、胡椒粉拌匀。

  4.将青、黄甜椒、胡萝卜塞入煮熟的鱿鱼,塞满塞紧。切成1.5厘米厚片,排盘,放上其它作盘饰的蔬菜(可不用),即可上桌。

  鱿鱼干烹饪方法:鱿鱼荷兰豆

  材料

  鱿鱼干1条,荷兰豆150克,尖椒1个,姜丝适量,蒜米,花生油,盐,酱油

  做法

  1、将泡发的鱿鱼干洗净后,切花刀备用。

  2、姜切丝、蒜切碎,尖椒切细片备用。

  3、荷兰豆择去两边的长丝,洗净,焯一下,控干水

  4、锅热入花生油,油热加入蒜米、姜丝、青椒片翻炒,再将切好的鱿鱼干倒入锅内爆炒一分钟。

  5、加入荷兰豆继续翻炒至熟,加入适量盐和酱油即可装盘。

  鱿鱼干烹饪方法:鱿鱼圈

  材料

  鱿鱼,鸡蛋,面,盐

  做法

  1、碗中放水、面、鸡蛋、盐调成面糊备用。

  2、鱿鱼去内脏、黑皮,洗净切成圈备用。

  3、锅中放油,油热后把鱿鱼圈放入面糊中沾一下,放入锅中炸制金黄色出锅即可。

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