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小白鱼怎么做好吃简单制作步骤

冰芝分享

  小白鱼东北人的叫法,广东人叫它餐鱼,因为很多餐桌上都有它,它的做法很多。下面学习啦小编为大家整理了小白鱼好吃的做法,希望大家能够喜欢。

  小白鱼好吃的做法

  小白鱼的做法一

  主料:小白鱼500克。

  调料:姜30克 大蒜(白皮)30克 豆瓣酱30克 大葱20克 江米酒30克 黄酒50克 酱油10克 醋5克 白砂糖5克 菜籽油30克。

  1、把小白鱼宰杀洗净,码上黄酒去腥;

  2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起;

  3、炒锅上火后放菜油烧热,将小白鱼在锅里炸一下捞起;

  4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香;

  5、将鱼放入锅里,加入进冷水,使其刚好没过鱼;

  小白鱼做法二

  食材:小白青鱼、淀粉、鸡蛋、孜然粉、辣椒粉、料酒、姜、大葱、植物油。

  1、把小白鱼用水洗净之后沥干水分,把葱姜切末,用料酒和葱姜腌制小鱼20分钟以上。

  2、把鸡蛋打散搅拌均匀,加淀粉拌均匀,加孜然粉辣椒粉,拌均匀。

  3、把腌制好的小鱼加进去,裹上一层蛋液。

  4、热锅凉油,油热5 成,加小白鱼。

  5、炸到一面发硬,翻面继续炸到金黄色,捞起沥油装盘即可。

  小白鱼的做法

  1、将鱼去鳞、鳃、内脏之后洗净,在鱼身上面划上斜十字刀纹五个。玉兰片切成薄片。

  2、炒锅置旺火上,下芝麻油烧热,把鱼下锅两面煎黄,加入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、玉兰片、清水等一起烹调,待汤汁烧沸之后,移锅到中火上烧十分钟,再端上锅置旺火上继续烧三分钟,直到汤汁稠浓,即将鱼起锅盛入盘中。

  3、将原汁置旺火上,下味精、白糖,用湿淀粉勾芡放入熟猪油,起锅浇在鱼面上就可以了。

  小白鱼的营养价值

  小白鱼富含蛋白质和氨基酸等营养物质,有着清热除火、祛脂降压、通乳生乳、养胃和利尿消肿的功效。

  1、清热除火:小白鱼味苦,因此能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

  2、祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。

  3、通乳生乳:有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

  4、养胃:中和胃酸,缓解胃痛。

  5、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。


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