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鲫鱼豆腐汤的做法图解

映芳分享

  豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。好吃的鲫鱼豆腐汤应该要怎么做呢?下面,学习啦小编来为你介绍鲫鱼豆腐汤的图解做法。

  鲫鱼豆腐汤的制作食材

  • 主料
  • 1条
  • 豆腐

    1块
  • 辅料
  • 生姜

    适量
  • 香葱

    适量
  • 新鲜薄荷

    适量

  鲫鱼豆腐汤的做法步骤

  1.准备豆腐一块,香葱洗净备用。

  2.鱼处理干净,生姜切片。

  3.热锅冷油,放入姜片。

  4.把鱼放进去小火慢慢煎。

  5.煎至两面微黄。

  6.放入两碗水煮沸。

  7.放入豆腐,小火慢炖30分钟。

  8.放入香葱和薄荷,加入适量盐,鸡精调味即可。

  鲫鱼的营养分析

  鲫鱼俗称鲫瓜子,它肉味鲜美,肉质细嫩,极为可口。鲫鱼营养价值极高,特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。

  经常食用,可补充营养,增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。先天不足,后天失调,以及手术后、病后体虚形弱者,经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用,以补营养,增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼脑有健脑益智作用。

  鲫鱼尤其适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。

  据行家讲,鲫鱼下锅前,人们往往忘不了刮鳞抠鳃、剖腹去脏,却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的,这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时,其汤汁味道就欠佳,且有的泥味较重。故鲫鱼下锅前最好是去掉其咽喉齿。鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。

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