西红柿鸡蛋面的家常简单做法
锦晖分享
用自制的面条,加上家里刚好还有的西红柿,就做出简单的西红柿鸡蛋面。以下是学习啦小编为您带来的关于西红柿鸡蛋面的做法,希望对您有所帮助。
西红柿鸡蛋面的成品图
西红柿鸡蛋面的食材
西红柿鸡蛋面的做法步骤
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1. 将盐溶于清水。
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2. 将盐水缓缓倒入面粉中,用筷子搅拌成面絮。
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3. 将面絮揉成光滑的面团。
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4. 盖上湿布饧30分钟。
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5. 在案板上撒上适量面粉,将面团反复揉搓后擀成面片。
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6. 将面片两面撒上淀粉后来回折叠起来(撒淀粉是为了防粘,没有淀粉也可以撒面粉,但当粘效果没有淀粉好)。
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7. 用刀将面片切成均匀的细条。
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8. 在切好的面条上撒上适量淀粉,将面条抖散即可。
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9. 西红柿洗净,用刀在底端轻轻地划十字,放入沸水锅中,烫约1分钟后捞出,在冷水中冲凉后撕去表皮。
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10. 将去皮的西红柿切成小块。
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11. 鸡蛋打散成蛋液,加入料酒和少许清水拌匀;葱切成段。
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12. 热锅放油,放入蛋液,待底部凝固后炒散成块,盛出待用。
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13. 锅内再倒入少许油,放入葱白煸出香味。
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14. 放入西红柿翻炒一分钟后加适量清水煮一煮。
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15. 放入鸡蛋,翻炒均匀。
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16. 放入盐和葱段,炒匀即可。17. 面条放入沸水锅中,再次煮开后捞出装盘,浇上西红柿炒鸡蛋即可。
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