乳酪布丁的简单做法过程
锦晖分享
这款布丁的做法不难，不过因为原配方中是把生鸡蛋黄与奶酪搅拌的，用生鸡蛋怕有细菌，所以建议大家还是把蛋黄搅打后和牛奶一起炖。以下是学习啦小编为您带来的关于乳酪布丁的做法，希望对您有所帮助。
乳酪布丁的成品图
乳酪布丁的食材
乳酪布丁的做法步骤
1.吉利丁片泡在冷水里5分钟软化。
2.把打碎的蛋黄、牛奶、淡奶油、白砂糖，香草豆荚(对半纵切)放进锅里，中火煮到快沸腾，熄火。
3.加入沥干水分的吉利丁片，利用余温搅拌到吉利丁完全融化，然后静置冷却。
4.奶油奶酪提前取出放置室温，用橡皮刮刀搅拌顺滑。
5.分3次加入牛奶吉利丁液。
6.每次加入时都要搅拌均匀，再加下一次。
7.将布丁液过筛。
8.取一个布丁瓶，在底部铺上一层厚厚的自制覆盆子果酱。
9.然后缓缓倒入布丁液。
10.放冰箱，冷藏2小时以上，让其凝固即可开吃。
小贴士
果酱可以用做铺底，也可以在成品凝固后淋在最上面。没有果酱也可以用蜂蜜、焦糖等代替。
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