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乳酪布丁的简单做法过程

锦晖分享

  这款布丁的做法不难,不过因为原配方中是把生鸡蛋黄与奶酪搅拌的,用生鸡蛋怕有细菌,所以建议大家还是把蛋黄搅打后和牛奶一起炖。以下是学习啦小编为您带来的关于乳酪布丁的做法,希望对您有所帮助。

  乳酪布丁的成品图

  乳酪布丁的食材

  乳酪布丁的做法步骤

  1.吉利丁片泡在冷水里5分钟软化。

  2.把打碎的蛋黄、牛奶、淡奶油、白砂糖,香草豆荚(对半纵切)放进锅里,中火煮到快沸腾,熄火。

  3.加入沥干水分的吉利丁片,利用余温搅拌到吉利丁完全融化,然后静置冷却。

  4.奶油奶酪提前取出放置室温,用橡皮刮刀搅拌顺滑。

  5.分3次加入牛奶吉利丁液。

  6.每次加入时都要搅拌均匀,再加下一次。

  7.将布丁液过筛。

  8.取一个布丁瓶,在底部铺上一层厚厚的自制覆盆子果酱。

  9.然后缓缓倒入布丁液。

  10.放冰箱,冷藏2小时以上,让其凝固即可开吃。

  小贴士

  果酱可以用做铺底,也可以在成品凝固后淋在最上面。没有果酱也可以用蜂蜜、焦糖等代替。

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