酸奶葡萄干小面包的日常做法
锦晖分享
我做的小面包里添加了酸奶，使小面包的口感更为柔软，保温性也更佳哦，添加了酸奶的小面包，放三天也能保持一定的柔软性。以下是学习啦小编为您带来的关于酸奶葡萄干小面包的做法，希望对您有所帮助。
酸奶葡萄干小面包的成品图
酸奶葡萄干小面包的食材
酸奶葡萄干小面包的做法步骤
1.将鸡蛋、牛奶、酸奶放进盆里。
2.再加入高筋面粉和酵母。
3.揉成团。
4.用保鲜袋装好，放冰箱冷藏发酵24小时。
5.发至约2.5倍大。
6.厨师机的桶里放入糖，盐。
7.将发好的中种材料撕成小块。
8.盖上盖子，3档揉面揉4分钟
9.再加入黄油。
10.再揉4分钟至可以拉出薄膜的阶段。
11.揉好后的面团取出揉入葡萄干。再分成约55克一个的面团，共分6个，放一边松驰15分钟。
12.松驰好的小面团轻压排气后揉圆，整齐的排放在烤盘里。
13.放进泡沫箱里，箱里放进一小杯热水水，再盖上盖子。
14.室温发酵至2倍大。
15.烤箱180度预热，放在第二层，上下火烤12分钟，烤好后趁热涂上一层糖水液，放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存即可。
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