绵羊小面包的做法怎么做

锦晖分享 2017-09-04 14:58:57

　　这次是“绵羊面包”，中间加了少量的蜜豆为馅。造型比较简单，重点是各部位的比例要掌握好，但也并不是那么严格，我做的时候细小的部分也没称重，比例差不多就好。以下是学习啦小编为您带来的关于绵羊小面包的做法，希望对您有所帮助。

　　绵羊小面包的成品图

　　1.1. 发酵粉加入水中静置5分钟后与除黄油外的其他材料一起加入到面包机中，揉面20分钟，加入黄油后继续揉20分钟

　　2.2. 取出手工摔打5~10分钟，至可以拉出大片均匀的薄膜

　　3.3. 一次发酵至手指戳下后不塌陷也不回弹。

　　4.4. 分割成每个约50g~60g大小，滚圆后松弛15分钟。

　　5.5.将面团按扁排气，擀成圆形

　　6.6.在约1/3处切开，再将较小的部分如图分成4部分，分别用来做头部、角、前腿、后腿。

　　7.7.将分割好的左边的各部分先整形成右边的样子

　　8.8.再分别将头部整成三角形、羊角盘成如图样子、前、后腿分割开。

　　9.9.较大的一部分来做绵羊的身体，上半部中间放适量的蜜豆

　　10.10.从中间对折封口处粘牢并在弧形一边切3~4道小切口

　　11.11.将四肢和头部组合在相应位置，四肢要压在身体下面;羊角放挨着头部的身体上，注意螺旋的方向。

　　12.12.放入烤盘中，在温暖处发酵约40分钟后，用黑芝麻做眼睛;再将头部用纸盖住，在身体部分筛上适量面粉。

　　13.发酵好的面包入预热过的烤箱中170°-180°，烤制15~20分钟即可。

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