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南瓜面包的美味做法有哪些

锦晖分享

  这种吐司没有北海道和全高筋面粉吐司的那种柔软棉柔感,但是吃在嘴里是另一番滋味:食物原本的味道。以下是学习啦小编为您带来的关于南瓜面包的做法,希望对您有所帮助。

  南瓜面包的成品图

  南瓜面包的食材

  南瓜面包的做法步骤

  1.南瓜切成薄片,放微波炉里高火叮,直至南瓜软烂。

  2.把除了油之外的所有干性材料放入面包机桶(酵母和盐分开放)。

  3.把晾凉的南瓜泥放入面包桶里,按下“揉面”程序,20分钟。

  4.第一次揉面程序结束后,面团已经形成筋膜,但是拉开后容易破。

  5.这个时候放入色拉油,再次按下“揉面程序”,揉20分钟。

  6.40分钟的时候,面团扯开,面筋比较坚韧,可以形成手膜。

  7.就算破裂,破裂的洞也是非常圆滑的。

  8.面团整形,反扣上一个盆,进行第一次基础发酵。

  9.室温发酵约1个小时,面团的体积约为之前的两倍大。手指蘸高粉戳入面团,洞口不回缩,表示第一次发酵结束。

  10.压扁排气。

  11.平均分割为三份。

  12.滚圆。

  13.盖上保鲜膜放置20分钟。

  14.20分钟结束后,体积略有膨大。

  15.拿一个面团压扁后擀成长舌形。

  16.左右分别往中间折

  17.再次擀长,宽度和模具的宽度相当。

  18.从一头卷起。

  19.另一头末端压扁,便于收口。

  20.另外两个面团同样步骤。放入模具进行第二次发酵。

  21.等到面团发至9分的时候,刷一层鸡蛋液,撒上少许白芝麻。第二次发酵可以在烤箱内进行。现将烤箱的温度升至40度,然后放入一碗沸腾的热水,发酵约1个小时到1个半小时至9分发。

  22.放入预热180度烤箱,烤40分钟。20分钟的时候注意看看顶层颜色,如果已经达到自己想要的颜色,就在面包上盖张锡纸。

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