腰果芋泥蛋黄酥的做法

　　蛋黄酥月饼的油皮加入些许的咖哩炒酱一起搅拌混合后，烤出来的外皮也蛮香蛮好吃的。以下是学习啦小编为您整理的腰果芋泥蛋黄酥的做法，希望您喜欢。

　　腰果芋泥蛋黄酥的做法

　　材料

　　油皮1份中筋面粉290g无盐奶油85g糖30g温水110g油酥1份低筋面粉235g无盐奶油110g内馅1份芋泥600g咸蛋黄20颗腰果30颗蛋黄3颗米酒些许

　　做法

　　step11

　　先准备所有的食材及器具~并先把30颗的腰果装入塑胶代中 . 用重物压成碎粒状 . 接着先把蛋黄跟蛋白分开 . 还有把烤箱 . 面包机等器具准备好

　　step22

　　接着将做油皮的食材全部放入面包机中 . 设定时间 . 等时间到拿起来~~咖哩炒酱一定要放喔~才会让外皮有咖哩香

　　step33

　　将油皮拿出来后 . 用保鲜膜包覆起来静置30分钟 . 接着把油酥的材料放进面包机 . 设定揉团时间 . 等时间到在拿出来也是用保鲜膜先包覆住

　　step44

　　接着将咸蛋黄放入烤箱150度烤8分钟 . 咸蛋黄上面抹上些许的米酒去腥

　　step55

　　接着将芋泥取出约30g的重量 . 并用手搓成圆形状

　　step66

　　接着将油酥跟油皮从保鲜模中取出后 . 用杆面棍杆成长条扁状 . 接着将油酥放置于油皮上 . 卷起杆平 . 不断的对折来回杆至油皮跟油稣混合均匀为止 . 杆越多次越均匀越好

　　step77

　　接着将混合好的油皮跟油稣均分成约(15至16颗的大小) . 大小依个人喜好来决定 . 接着将分好的每颗团状 . 用杆面棍杆成长片状 . 再卷起来 . 再杆成长片状 . 橄好后搓成圆状

　　step88

　　接着先把步骤七中的皮杆成圆片状 . 接着先放入芋泥馅并压皮 . 接着放入咸蛋黄 .

　　step99

　　接着像包包子一样 . 包成圆形状 . 包的越圆 . 烤起来就越美越好看喔!

　　step1010

　　接着将包好的蛋黄酥放入烤盘中 . 抹上蛋黄液后 . 放上腰果碎粒 . 烤箱事前要先预热过喔~ 接着以170度烤约25分钟 .

　　step1111

　　烤到外表变金黄酥脆状态就可以了 .

　　step1212

　　油皮的部份 . 加些许的咖哩炒酱 . 真的还不错喔!

　　step1313

　　咖哩炒酱蛋黄酥成品

　　腰果鸡丁的做法

　　材料

　　主料：鸡肉300克(切丝)，甘笋50克(切粒)，西芹50克(切粒)，炸腰果50克。芡汁：李锦记海鲜酱2汤匙，李锦记旧庄特级蚝油1汤匙。

　　做法

　　1.将甘笋粒及西芹粒放在沸水中稍勺，沥干。

　　2.烧热油2汤匙，加入鸡粒炒熟。

　　3.加入甘笋、西芹、芡汁及腰果炒匀即成。

　　燕麦腰果酥块的做法

　　材料

　　燕麦片160克，黄油90克，腰果55克，红糖15克，细砂糖20克，蜂蜜25克， 低筋面粉45克，蔓越梅干40克，黑芝麻10克

　　做法

　　1、腰果切碎，和黑芝麻一起，入175度的烤箱，烤5分钟;

　　2、把烤好放凉的腰果碎、黑芝麻、燕麦、面粉、蔓越梅干一起拌匀;

　　3、黄油隔水熔化，加入红糖、白糖、蜂蜜一起搅拌至均匀的乳化状;

　　4、把搅好的液体倒入拌好的粉类中;

　　5、用刮刀拌合均匀;

　　6、倒入一个21厘米铺好油纸的方形模具中，并用手压实，最后，可用刮板把边上压一压整齐。入180度的烤箱，烤25分钟至表面金黄取出;

　　7、在烤架上完全放凉的，用利刀切成16块即可食用啦!

　　小诀窍

　　1、糖量是已经减过的，最好不要再减了，因为这款饼干完全靠糖来粘合在一起才不易松散，俺吃着感觉甜度刚刚好。

　　2、最后的时间可以在边上多看些，一定不要烤过头。这款饼干烤过头不易发觉，因为本身颜色很杂，一旦烤过，蔓越梅干中失去所有的水份，只留下糖份，吃起来不仅粘牙，在不太好咬。所以最好有个温度计，温度控制准一些，到25分钟马上取出。