芝麻烧饼的做法

　　早餐店吃到的烧饼在家就可以自己做囉~ 不用烤箱，用平底锅干烙的简便做法，功率百分之百。以下是学习啦小编为您整理的芝麻烧饼的做法，希望您喜欢。

　　芝麻烧饼的做法

　　材料

　　中筋面粉400克滚水200克冷水100克盐4克油8~12克低筋面粉168克油(猪油可)76克

　　做法

　　step11

　　制作面团(油皮)：中筋面粉置缸中，滚水冲下轻拌。稍等3分钟倒入冷水揉成团以后，加入食用油揉光。静置30分钟以上松驰。

　　step22

　　油酥：低筋面粉与(猪)油拌合，分成12份。

　　step33

　　将松驰完成的油皮分成12份，包油酥，檊卷2次，稍静置。

　　step44

　　将步骤3饼皮檊平，再三折，单面沾芝麻，檊成烧饼状。

　　step55

　　平底锅热锅不加油，芝麻面朝下盖锅烙饼，待饼体膨起呈金黄色时，约八成熟，即可翻面再烙，两面金黄即成。

　　发面烧饼的做法

　　材料

　　白面，酵母，花生油，盐，红糖

　　做法

　　1，和面放置温暖处发酵。

　　2，把油和面以1：3的比例混合成酥(甜得就加红糖)

　　3，把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。

　　4，取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。

　　5，平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3分出锅!

　　千层烧饼的做法

　　材料

　　面1斤，小苏打2钱。，麻酱，小茴香面少许，花椒面少许，盐少许，糖少许，白芝麻，水，食用油。

　　做法

　　1、面加上小苏打，用水活好后醒5分钟就成。(注意，面要活的软，滋润。醒的时候不要盖盖)

　　2、麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀(注意不要用水)

　　3、将面按扁，擀圆后拉伸，抹上麻酱，然后一边卷一边继续拉，越薄层越多哦!

　　4、卷好后揪成小剂子，把剂子两边捏到一起，按扁

　　5、倒一碗水放入一点糖，把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻(这样可以保证芝麻不掉哦!)

　　6、现在，拿出你的宝贝平底锅!把烧饼放进去，烙上4分钟，然后反面再来4分钟(这时锅要盖盖子!)

　　香喷喷的大烧饼出炉啦!