糍粑裹排骨的做法

　　外表酥脆糯香，肉汁鲜味美，很好吃的一种做法。想不想尝试一下味道呢?以下是学习啦小编为您整理的糍粑裹排骨的做法，希望您喜欢。

　　糍粑裹排骨的做法1

　　材料

　　排骨，糯米块，姜，葱，酱油，料酒，桂皮，八角，冰糖，五香粉，盐

　　做法

　　1、排骨清水焯，锅内放清水，放桂皮、八角、酱油、冰糖、盐，煮熟收汁盛起来。

　　2、同时糯米块上锅隔水蒸软。

　　3、糯米块趁热放五香粉拌匀。

　　4、用糯米包裹煮熟的排骨(手上沾少许水，这样不会粘，不过炸的时候就要小心飞溅的热油了~~)。

　　5、放入油锅炸至表面金黄，捞起沥油，用葱做适当装饰即可。

　　糍粑裹排骨的做法2

　　材料

　　排骨，葱姜，八角，花椒，桂皮，小茴，香叶，五香粉，糯米

　　做法

　　1.排骨焯水洗净，锅热油，将排骨翻炒至金黄，下葱姜，八角，花椒，桂皮，小茴，香叶，五香粉，小火半小时

　　2.蒸熟糯米饭(糯米：水=1：2，体积)，搅打成糯米浆团，加入少许五香粉、盐、花椒粉和油，用手搓成柔软有弹性的糍粑团

　　3.把糍粑团包裹一块排骨，大火(保证脆，不脱浆)油炸至糍粑表面呈金黄色即可捞起沥油。

　　糍粑的做法

　　材料

　　糯米粉300克，花生粉100克，细砂糖30+20克，清水适量，油少许(擦盘子用)

　　做法

　　1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆

　　2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉

　　3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用

　　4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用

　　小诀窍

　　1、花生粉可以在超市买到现成，如果没有的话就把去掉红衣的花生炒熟后打成粉末即可

　　2、这道点心其实特别简单，关键就在于糯米糕的软硬口感，所以加水调浆的时候要把糯米粉调成米浆，而不是粉团哟

　　3、在蒸制前把盘子刷一层薄油可以更容易得把蒸好的面团取出，蒸好的面团特别粘手，剪刀剪的时候可准备一碗清水在旁边，剪一下便用剪刀蘸一下清水，这样就不会粘在剪刀上了

　　4、因为糯米不易消化，所以不要贪吃多食哟，不然胃的负荷很大呢