用冰箱如何保存糍粑

　　糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。是南方各族的小吃，流行于中国南方地区，但是许多人不了解糍粑的保存方法，那么下面我们就来看看用冰箱如何保存糍粑吧。

　　用冰箱怎样保存糍粑

　　糍粑不能放在冰箱里冷藏,而要放在水里泡着。

　　如果是放一星期左右就建议你放在清水里面,然后每隔一两天换一次水,这样糍粑的表面才不会开裂,也能够使其不变其原有的味道。一般糍粑不宜放置太久,超出半个月的糍粑最好不要了。

　　糍粑怎么保存不长霉

　　先从季节来说,春季是保存糍粑最好的季节。民间有“立春水泡糍粑”的说法。买回来的糍粑先用一张布包着,然后再用塑料袋密封。

　　放在阴凉处。放置7天。先用布包着是为了防止“盗汗”,糍粑发霉。7天之后就可把糍粑取出,放在桶里。桶内的水淹过糍粑10厘米即可。

　　切记不能换水,频繁的换水会导致糍粑变酸。等取出糍粑的时候用清水清洗即可。这样保存的糍粑不会变味。

　　糍粑的做法

　　原料:糯米;黄豆,黑芝麻,白糖。

　　做法:

　　1、圆糯米泡12小时。拿一小碗放入黑芝麻粉10克、白糖20克、熟黄豆粉20克,拌均匀成馅料。用一碗子盛上另外的50克熟黄豆粉。

　　2、将糯米滤干水后放入电饭煲中,加入少许水,不能漫过糯米。

　　3、蒸熟后就这样,放入容器里。

　　4、用擀面棒舂,用点劲舂。

　　5、舂五分钟后,变得很粘稠。

　　6、再继续舂,再舂五分钟,就可以了。

　　7、舂到这个程度,基本看不到米粒。

　　8、取一小块,放到 50克的熟黄豆粉中,两面粘上黄豆粉,这样也就不粘手了。

　　9、再压平,成圆饼状,舀上一些馅料,像包饺子式的把糯米饼的两边合上,在熟黄豆粉里再滚两圈就可以了。