爆浓香葱红烧牛肉面的做法

　　牛肉面人人都爱吃的台湾美食~ 当然了，在家也能做出好吃的国民美食唷～以下是学习啦小编为您整理的爆浓香葱红烧牛肉面的做法，希望您喜欢。

　　爆浓香葱红烧牛肉面的做法

　　材料

　　牛腱子2.5斤姜片10片蒽3根牛肉卤包1包面条1人份豆瓣酱4大匙淬酿酱油露3大匙糖4大匙水850CC米酒2大匙

　　做法

　　step11

　　准备食材：牛腱子肉，可请店家切厚片(煮好会缩)

　　step22

　　1大匙油爆香老姜片

　　step33

　　将肉块放入炒个1分钟左右

　　step44

　　中心点炒香调味豆瓣酱

　　step55

　　再加入调味淬酿酱油露、白砂糖、米酒一起拌炒至入味、有色泽

　　step66

　　加入水后,再放上牛肉卤包，将香蒽挷起置入，再放入几片生姜片((ps：糖/水的比例要因辣豆办酱/酱油咸度而调整唷!))

　　step77

　　按下智慧锅/牛肉键，待可开盖即完成

　　step88

　　此时将烫好的家常面条烫好置于碗中

　　step99

　　加上牛腱子肉块/葱花/青菜，淋上牛肉汤头(可视其个人喜爱浓淡再加高汤调整)，爱吃辣可再加上手工辣椒籽酱，即完成

　　step1010

　　爆浓香葱红烧牛肉面，看那肉块炖的软嫩入味，色泽诱人

　　step1111

　　面条吸了饱饱汤汁精华。超好入口

　　台湾红烧牛肉面的做法1

　　材料牛腩面2～3斤(可供5～8碗)

　　配料：葱(大葱可替)、姜、大蒜(拍一下)、辣椒、圆葱(以上配料酌量)

　　辅料：红白萝卜，番茄，市售卤包(方便使用)。

　　调料：豆瓣酱2匙，番茄酱2匙，酱油50cc，盐，冰糖20克。做法1、冷水煮肉10分钟(汤撇沫不要倒掉);

　　2、将肉切块;

　　3、起油锅放入葱姜蒜辣椒爆香后，加入豆瓣酱一起炒(注意火候);

　　4、将肉加入3炒约10分钟，把1的汤加入;

　　5、将番茄、红白萝卜切块放入调料4、除了豆瓣酱其余加入，锅开后转小火炖煮一小时压力锅40分钟完成后即可食用。

　　6、煮面放碗里、烫点青菜，将牛肉捞入碗中加汤一碗香喷喷的牛肉面完成了。

　　台湾红烧牛肉面的做法2

　　材料

　　台湾牛腱心 约两斤,红罗菠 一条,白罗菠 一条,姜片 几片,葱 几根,酱油 一碗半,米酒 半碗,谷盛味霖 1/4碗,提香特级麻油 3/4碗,鲁肉香料包 1包,冰糖 一汤匙

　　做法

　　1、先将姜片和提香特级麻油放入锅内爆香

　　2、待姜片微焦时放入牛腱心拌炒至熟且飘出阵阵肉香味时,再加入酱油.米酒.谷盛味霖.冰糖.红罗菠.白罗菠.葱和水(水量需淹过肉)炖煮至肉软烂,

　　3、 把面条煮熟后放入碗公内再加进牛肉与汤上桌前请先试一下咸味即完成.

　　4、喜欢吃辣的朋友可以将一些生辣椒再爆香时就一起放进锅里拌炒.