“校长陪餐”制正式实施是真的吗？具体落实情况怎样？

　　近日，教育部、市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等部门公布《学校食品安全与营养健康管理规定》，提出中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度，该规定自2019年4月1日起施行。

　　北京舞蹈学院附属中学丰台实验小学的同学们陆续下课走进食堂吃饭。该校校长刘洪排着队，拿着餐盘在食堂窗口排队打饭，打完饭走到一个空座位上与同学们边吃边聊了起来。据了解，自从学校建起食堂开始，刘洪已经陪餐六年。

　　刘洪表示，在自己陪餐的过程中，孩子们很乐意跟她分享就餐的感受。“跟学生们一起吃饭能知道学生们对饭菜质量、口味的反馈，有什么需求。比如以前因为土豆好洗好炖而且易消化，食堂里就会经常用土豆来跟各种菜品一起炖，但是学生就向她反映不喜欢这样吃，了解之后她就对食堂的餐食品种进行了调整。”

　　刘洪说：“学校在餐食口味上都是按照学生的口味准备，少油少盐，严格控制用量，如果教师觉得口味过淡，我们给老师准备了单独的调味料。”每天11点，刘洪会准时出现在后厨，检查食堂餐的准备情况、留样情况、冰箱冷藏的温度达不达标，饮料是不是在保质期内。学校设置了“双保险机制”，不仅校长陪餐，每天还有一位学校领导来轮流陪餐，而且要填写“陪餐记录表”。

　　政策中“有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度”这条，备受家长们关注，北京的学校也有自己的做法。除了每天中午安排一名中层以上干部陪餐之外，实验二小平谷分校还在家长中招募志愿者，每天中午一名家长志愿者陪同学生就餐。

　　北京舞蹈学院附属中学丰台实验小学成立了“伙委会”，伙食委员会的成员由家长组成，几乎每班都有一个家长进入“伙委会”。进入“伙委会”的家长都必须办健康证，每学期都可以定期在学校的统一安排下，进入后厨，参观和了解后厨情况。同时，还可以将学生对食堂的意见反馈回来，以便于学校改进。