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柠檬芝士蛋糕做法教图解

奕存分享

  芝士蛋糕,又名起司蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜点的一种。英文是cheese cake。它有着柔软的上层,混合了特殊的芝士,如乳清干酪,或是奶油奶酪,再加上糖和其他的配料,如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。学习啦小编接下来就给大家带来了这款柠檬口味的芝士蛋糕,一起来学习吧~

  柠檬口味芝士蛋糕步骤

  1.准备好所有材料。

  2.称好分量,鸡蛋打开取5个蛋黄。

  3.蛋清与蛋黄分开。

  4.90克 细砂糖

  5.柠檬用刮刀取一些皮,分量不记得。

  6.再榨出2 茶匙柠檬汁。

  7.将 牛油与 全脂奶油奶酪块放入碗内,隔着热水搅拌。

  8.搅拌好加入蛋黄,再倒入柠檬汁。

  9.继续打发成这种状态。

  10.然后筛入蛋糕粉与玉米粉。

  11.重新搅拌均匀。

  12.另外用电动搅拌机打发蛋清。

  13.边打发边分三次加入细砂糖。

  14.打发成这个状态。

  15.然后将打发好的蛋清分三次加入到已经奶油米湖里。

  16.轻轻翻动,不要搅拌。

  17.全部都翻动均匀。

  18.倒入铺上烘焙纸的烤盘。

  19.将里面的气泡震出来。

  20.设置180度预热烤箱,座上大烤盘,大烤盘里注入适量水,再将蛋糕烤盘放上。

  21.大概烤二十分钟,因为我家烤箱不大好用,中途要重新设置。期间大烤盘里的水不断沸腾,有大量水蒸气透过烤箱门往外冒。

  22.柠檬芝士蛋糕终于出炉,很细腻,有柠檬以及芝士的香。据我朋友说最好还是放冰箱冷冻后再吃,风味更佳。

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