西餐鱼的做法有哪些

洁娜分享 2017-05-04 17:39:30

　　鱼类的选择日益丰富,有很多美味的鱼类被我们忽视,其实,它们值得我们略施创新,这些食材无论用于家常菜,或宴请朋友的豪华宴会都很合适。今天学习啦小编就来告诉你西餐鱼的做法有哪些，欢迎阅读。

　　西餐鱼的做法：豆瓣全鱼

　　材料

　　1条罗非鱼(tilapia 约2磅)，2汤匙辣豆瓣酱(切碎)，8瓣大蒜(切碎)，2汤匙姜末，4根葱(切细)，1汤匙酱油，1汤匙醋，1汤匙糖，1汤匙料酒，1茶匙盐，1汤匙淀粉(用2汤匙水混合)，4汤匙菜籽油 (canola oil)，1杯水

　　做法

　　1、先将鱼里外用纸擦干，在鱼两面分别切3斜刀，里外摸上盐。

　　2、平底锅里加2汤匙油，中火，干煎鱼，每一面2分钟后盛出。

　　3、锅内加入2汤匙油，爆香姜蒜、豆瓣酱，约1分钟。

　　4、加入白糖、酱油、醋和料酒，混匀，加水，让它煮沸。

　　5、当水开了，放入鱼。盖锅，煮10分钟左右。其间往鱼上浇汤汁一到两次。

　　6、将鱼盛出装入盘里。锅里加入葱和湿淀粉，煮约1分钟。

　　7、最后将锅里汤汁浇在鱼上，撒上剩下的葱花即成。

　　材料

　　主料：新鲜鲑鱼150克，新鲜柠檬汁少许，

　　辅料：切片的蘑菇1小匙，酸豆1小匙，洋葱丝1小匙，

　　调料：粗盐，黑胡椒少许，橄榄油1小匙

　　做法

　　(1)在鲑鱼上，洒上少许盐及黑胡椒。

　　(2)热油锅，将橄揽油倒入锅中。

　　(3)把洋葱丝及蘑菇片放入锅中炒匀。

　　(4)将炒好的洋葱与蘑菇置于盘上。将鲑鱼放入锅中微煎起锅，烤箱预热至200℃后，放入鲑鱼烤约八分钟即可盛盘，享用前，挤上少许柠檬汁即可。

　　材料

　　土耳其小白菜一片，玫瑰花瓣一片，红萝卜5克，南瓜5克，马铃薯20克，鸡蛋30克，鲔鱼罐头适量，沙拉酱2大匙，芥末粉1/2茶匙，玫瑰露1大匙

　　做法

　　1.将玫瑰花瓣洗净后晾干，切成细丝备用。

　　2.分别将红萝卜、南瓜和马铃薯洗净去皮后，一起干蒸至熟。

　　3.加入切好的玫瑰花瓣、鲔鱼、生鸡蛋和调味料下去搅拌均匀。

　　4.将洗净后的土耳其小白菜放在盘子上，用冰淇淋勺将作法三的材料挖成球状，放在土耳其小白菜上即可。

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