生活做饭的技巧大全

做饭并不需要很多花哨的技巧，只需掌握一些简单的做饭技巧，让你做出口感好的饭菜。这里小编为大家整理了关于生活做饭的技巧大全，方便大家学习了解，希望对您有帮助!

生活做饭的技巧大全

做法一

食材准备

米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半

炒米饭(20张)

两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。

制作步骤

1、 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。

2、 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。

3、 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。

做法二

食材准备

上白粳米饭750克，熟火腿50克，鸡蛋4只，熟净笋25克，水发冬菇25克，葱

炒米饭(15张)

花25克，水发海参、熟鸡脯肉各50克，虾仁、猪精肉各75克，熟肫1只，青豆75克，水发干贝75克，常用调料适量。

制作步骤

1、将海参、鸡肉、火腿、肫、冬菇、笋、猪精肉均切成小方丁(比青豆略小)。虾仁加精盐、干淀粉上浆。葱切成葱花，鸡蛋打入碗内，加盐、葱花搅打均匀。

2、炒锅上火，放入熟猪油75克至5成热时，放入虾仁划油至熟，海参等诸丁略炒，加绍酒、精盐、鸡清汤烧沸略烧后，收浓卤汁成浇头。

3、炒锅上中火，放油151克，倒入鸡蛋速炒至呈桂花状加入熟米饭同炒，炒匀之后再倒入什锦浇头拌匀即可。

做法三

食材准备

核桃30克 鸡丁50克 米饭100克 素油30克 葱10克

蛋炒饭制作步骤

1、把核桃用油炸香，待用;鸡丁用油滑透，捞起待用。

2、葱切花，把米饭装入碗内待用。

3、把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入葱爆香，下入鸡丁，加入米饭和核桃仁，炒匀即成。

炖饭的做法

奶油蘑菇炖饭做法

材料

米，蟹味菇，口菇，洋葱，蒜，培根，油少许，盐少许，黑胡椒粉，

牛奶大量，鲜奶油，奶酪粉

做法

1、首先蒸一锅米，要比平时蒸米少放一些水，然后就蒸吧，就可以做别的准备了。

2、我准备了蟹味菇和口菇，都洗干净，口菇切小丁，蟹味菇摘成一小棵一小棵就可以了。

3、洋葱和蒜切末，培根也切比较细小，这样就可以了。等饭蒸好了，盛出几个人的份量，全部拨散。

4、热锅，放少许油，先把培根炒香，还可以炒出多余的油脂，然后再放洋葱末和蒜末，小火慢慢炒到洋葱变成半透明，就把口菇和蟹味菇放进锅里炒，放少许盐和黑胡椒粉先调个底味，也可以帮助蘑菇快速的炒软。

5、蘑菇基本炒软的'时候，把拨散的米饭放进锅里，充分的拌匀，倒入大量的牛奶，基本要没过米饭，稍微搅拌均匀一下，就盖上锅盖，中小火慢慢收干。

6、要时不时看下锅，稍微搅拌一下，防止粘锅，如果牛奶的量不够还可以再继续添加，总之最后要把米饭炖到充分吸收了汤汁很饱满，但是又不会烂烂的才比较好。

7、最后再根据口味，放适量盐、黑胡椒碎，一点鲜奶油，鲜奶油不要太多，不然会太浓稠，那天做的时候，鲜奶油就剩没多少了，就全用了，结果超粘的

8、吃的时候再撒些奶酪粉就OK啦!

黄金炒米饭的做法

做法一

1. 蛋黄打散成蛋液备用。

2.将白饭放在容器中，加入蛋黄一起搅拌至每一粒米皆呈金黄色止。

3.油热锅，将饭下锅炒至米粒呈松散状时，熟透后加入适量的盐，鸡精调味炒匀后即可起锅食用。

做法二

主料:200g剩米饭

配料:2个蛋黄 50g黄瓜 80g火腿肠 50g胡萝卜 40g洋葱 适量食用油 适量盐

1.将黄瓜、胡萝卜、洋葱、火腿肠切成小丁。

2.将鸡蛋分离，只留蛋黄在米饭中。

3.充分拌匀，使米饭每一粒都浸上蛋液。

4.不沾锅放适量油，先入洋葱、胡萝卜翻炒香。

5.加入米饭，翻炒两至三分钟使米饭透亮。

6.加入火腿肠、黄瓜丁。

7.继续翻炒一分钟左右，加盐调味出锅即可。

做法三

1.锅烧热，放油

2.放米饭，把米饭翻炒开

3.鸡蛋打成蛋液，倒进锅里

4.翻炒均匀，使米粒均匀的沾上蛋液

5.放入葱花，翻炒

6.放盐，炒一会出锅!

小贴士

1.这款炒米饭一定要先放米饭，在放蛋液，这样蛋液才能包裹住米粒

2.如果喜欢葱香多一点，可以先放葱花爆香

3. 我自己做的手一抖盐放多了。。不过刚开始有点咸后面觉得回味挺甜的，还不错

黄金炒米饭的做法是不是十分的'简单，即使是没有做饭经验的也是可以轻易学会的啊。所以呢，爱吃这道黄金炒米饭的朋友可以自己来学习吧。自己动手丰衣足食，自己也要学会做几道拿手的饭菜不至于来客人时自己连个饭都不会做吧!当然最重要的是可以给自己心爱的人做一次哦!