准备开始学做饭需要准备什么

准备开始学做饭需要准备什么，小编自己做饭半年了，发现了哪些东西是最实用的，哪些是可买可不买的，各位准备开启厨房之旅的新手请查收攻略，最低价格买到所有所需物品?

炉灶和锅具：

1.最省钱方案：宿舍小电煮锅

可以做出蛮多快手一人食，蒸个玉米鸡蛋，煮个面啥的都ok，高阶一点的可以炒菜。但蒸饭这样的需求无法满足，米饭只能依靠外卖打包啦。

要选择煎炒烹炸一体的那种，一定要选能炒菜的，不带自动断电的。尽量选择大品牌的，避免造成糊锅、跳闸等问题。

2.预算较充足方案：不粘锅?高压锅

不粘锅基本可以满足复杂、量大一点的炒菜需求，也可以煮面做汤，功能比较强大。

高压锅可以蒸饭、煮粥、炖肉这样的，基本这俩加起来基本可以覆盖基础做饭需求。

3.预算更充足一些的可以购入空气炸锅，也非常方便，配合各种食材教程可以做出蛮多好吃的!

4.预算更更充足的话下面的电器也可以加入

微波炉：这个还是比较推荐的，就算不做菜也可以使用，价格大概二百左右的就够用。使用微波炉时候一定要注意安全事项，这里就不细讲了。

电饭煲：省事省力，可以用更多精力用来做菜，建议买4-5L的，大概一百多块的就够用，相对于一两升的电饭煲来说，价格差不多，但是方便炖汤、熬粥、煮面等等，功能更多，甚至可以蒸蛋糕，就是比起烤的还是差了点。另外如果独居的话，5L电饭煲最少两杯米的起蒸量做一次得吃两顿。

烤箱：西餐必备，偶尔烤点东西简单又好吃，可发挥空间大。空气炸锅没必要，喜欢并且警察买油炸半成品或者薯条吃的可以考虑。空气炸锅热搜买的倒是挺勤快的，反正我是不会买的，我不爱吃薯条，我买的油炸半成品是放在烤箱里烤的。买烤箱最好要买对应尺寸(最好比烤盘大一圈)的锡纸和烤箱纸，否则刷烤盘的时候你就会知道什么是痛苦。价格大约二百左右的就够用。

厨具餐具

刀具可以直接在平台上买套装：案板(可以买两个，生熟分开)、菜刀、水果刀、削皮刀、铲子(建议选择硅胶的，配合不粘锅真的很不错!)

除了刀具外，还要记得买沥水篮，洗菜、腌肉的适合一定会用到!

然后可以多几把勺子：汤勺、漏勺

餐具：勺子、叉子、筷子、盘子、碗(这些看需求买就好啦，网上很多便宜好看的)

没必要但是有用的东西推荐：

①测温枪：适合新手用来测油温，老手就不需要了。买那种红外测温的，大概三十多块一个的就够用，测温针虽然比较便宜，但是不好用，容易坏，一般只用于煎牛排。

②厨房电子秤：最好买个质量稍微好点的厨房电子秤，大概三十左右，太便宜的容易坏。就算不是新手，做西餐的时候应该也会用到。

调味料：

1.盐：中餐必备。

2.生抽：通常用于炒菜、拌凉菜使用，作用是提鲜、调味。

3.老抽：用于调色、增香，适当加老抽可以使菜看起来更有食欲。

4.醋：调味，就算不做饭也应该买一瓶

5.料酒：用于去腥，没有的时候也可以用白酒代替。通常用于腌制和焯水，或者用来勾兑炒菜时候的芡汁

6.糖：调味，加少量糖可以增加菜品的鲜度。

7.味精、鸡精：提鲜。有一种够用，也可以两种都买，并不是很冲突。

8.黄豆酱：有两种，一种偏甜，市面上的主流，用于提香调味;一种偏咸，东北比较常见，想买的话可以去大点的超市或者菜市场或者网购。两者作用差不多，咸度只是影响了用量，不过吃起来味道不同，按个人口味选用。

9.食用油：我吃起来感觉都差不多，我现在用的是菜籽油用于凉拌，花生油用于油炸，注意不同油的烟点不同，油炸或者煎东西的时候不要把油加热到接近烟点。

其他调料：

家里常用：耗油、香油(芝麻油)、番茄酱、甜面酱、土豆淀粉

香料(常用)：白胡椒粉、大料(也叫八角)、香叶、花椒 (不想吃菜吃到花椒粒的可以买花椒面)、黑胡椒粉(或者研磨器)

做川菜常用的(我学的川菜比较多，个人觉得川菜的家常菜比较好吃)：汉源花椒、郫县豆瓣(也叫作红油豆瓣)、豆豉、辣椒碎、泡辣子