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高考期间食谱

玉莲分享

  高考的时候营养过多无法消耗的花,对我们的身体也不是很好?我们应该怎么安排合理的饮食呢?下面是学习啦小编给大家整理的高考期间食谱,供大家参阅!

  高考期间食谱:枸杞笋丝

  材料:

  干笋、枸杞、猪肉、葱、青椒丝、盐、料酒、糖和味精

  做法:

  1、将干笋用淘米水反复的泡、反复的煮,直到笋变软了即可。

  2、枸杞用温水浸泡备用

  3、猪肉切成丝

  4、油锅放葱花爆香后煸炒肉丝

  5、等肉丝变色下笋丝翻炒

  6、再加入青椒丝合炒

  7、加入少许的盐、料酒、糖和味精翻炒均匀

  8、放入枸杞,出锅前放些鸡精即可

  高考期间食谱:豆腐蟹黄羹

  主料:

  豆腐(北)500克,青蟹200克

  辅料:

  丝瓜50克

  调料:

  姜5克,盐3克,酱油5克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克

  做法:

  1.将豆腐用滚水煮过,捞起切丁,丝瓜削去外皮、切丁,膏蟹蒸熟,拆出蟹膏、蟹肉备用。

  2.炒锅下油,爆香姜片,投入丝瓜炒透;加入豆腐、清水略滚,再加入蟹膏、蟹肉滚熟,用其他调味料加淀粉勾芡,搅匀即成。

  食物相克:

  青蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

  高考期间食谱:粉蒸竹筒鱼

  主料:

  鳙鱼1250克

  辅料:

  肥膘肉100克,糯米50克,粳米50克

  调料:

  八角5克,料酒50克,盐8克,味精2克,白砂糖3克,豆瓣酱50克,大葱15克,姜15克,大蒜(白皮)15克,香油50克,辣椒油100克,醋100克

  做法:

  1.糯米、粳米和大料放入锅内用温火炒香,晾凉,磨成细粉。肥膘肉切成细丝。葱切成花,姜切成米。蒜子剥去外皮拍烂剁碎。

  2.将肥鱼去鳃、鳍,开膛去内脏洗净,放入开水内氽一下捞出,刮去皮面的薄膜,再用清水洗一遍,先取下头和尾不用,鱼身去掉背脊骨,剁成5厘米长、2厘米宽、3厘米厚的片,放入料酒、肥肉丝、盐、味精、糖、豆瓣酱、葱花、姜末、蒜泥,调拌均匀,然后加入香米粉,使每片鱼肉都粘上米粉。

  3.备干净小新竹筒个,竹筒内垫放几片竹叶,放入米粉鱼3片,盖上盖,上笼用旺火沸水蒸20分钟即熟取出。揭开盖,放入葱花、香油盖好,将竹筒粉蒸鱼放在垫盘内,每人一份,另上辣椒油和姜醋各两小碗。

  高考期间食谱:湖南酸辣凤翅

  材料主料:

  鸡翅膀12只,酸泡菜50克,鲜红辣椒50克,水发玉兰片50克,水发香菇8朵

  调料:

  绍酒约2汤匙,醋3茶匙,酱油1汤匙,青蒜,葱结,姜,生粉,香油

  做法:

  1、将鸡翅放入滚水中烫过,从中间骨节处砍断成两段。

  2、取瓦钵1只,用竹箅子垫底,依次放入鸡翅、醋、盐、酱油、绍酒、葱结、姜片、6杯水,放大火上煮滚,再改用小火煨1小时,至鸡翅柔软离火,去掉葱姜,取出竹箅子。

  3、将鲜红椒洗净去蒂去子,香菇去蒂,与酸泡菜、玉兰片、青蒜分别切成米粒状。

  4、烧热锅,下油,烧至七成熟,先下玉兰片、鲜红椒、香菇,再加盐、酱油煸炒,约30秒钟后,加入酸泡菜翻炒几下,接着倒入瓦钵内的鸡翅和原汤,炒匀后放入青蒜、味精,用生粉水勾芡,淋入香油即可。

  高考期间食谱:糖醋小排

  材料:

  小排葱段,姜片,八角,绵白糖,老抽,生抽,香醋,盐,芝麻

  做法:

  1、小排洗去血水,跺成4cm的小段。葱段、姜片、八角备用。

  2、锅中放入适量的清水,水开后,放入小排,煮沸后将沫子撇掉。

  3、放入葱段、姜片和八角。小火煮至小排软烂(50分钟左右),捞出沥干水分。中火烧热锅中的油,热5分钟。

  4、放入小排,用中火煎至两面金黄。捞出后,倒入网筐中沥干油份。

  5、锅中放入少许清水。再放入少许绵白糖,用小火慢慢将绵白糖熬化。利用这个时间准备调料。

  6、待锅中表面起泡,颜色慢慢变黄时,放入盐、生抽、老抽、香醋混合均匀,使其熬成深红色,再将炸好的小排放入翻炒,使每块小排都被汤汁包裹。

  

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