黑芝麻酱的功效与作用及做法
黑芝麻酱是一种调味品，也是极具营养保健功效的食疗佳品。在中医上也是食疗佳品，它具有健脑补肾、养血润燥、美容美发的作用，无论男女老幼，皆可食用。以下是小编为你整理有关于黑芝麻酱的功效与作用，希望能帮到你。
黑芝麻酱的功效与作用
1、黑芝麻酱中含有丰富的维生素E，具有延缓衰老和延年益寿的作用。
2、据研究发现，黑芝麻酱还具有降血脂的作用，并且这一作用已得到广泛认可。
3、黑芝麻酱富含生物素，可治疗和缓解脱发问题，还可乌发和养颜。
4、黑芝麻酱含有的多种人体必需的氨基酸，与维生素B1、和维生素E一同在人体中产生作用，能够促进人体的新陈代谢。
5、黑芝麻酱中含有的铁和维生素E是可帮助人体预防贫血、活化脑细胞。
6、黑芝麻酱中含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用。
常吃黑芝麻酱还有健脑益智、补血补钙、强身健体、延年益寿的作用，很适合脑力劳动者食用。并且，黑芝麻酱中的卵磷脂还有预防和治疗胆结石的作用。
黑芝麻酱的做法
1、挑选上好的黑芝麻，择洗干净，然后放入炒锅中。
2、先中火将黑芝麻中的水分烧干，再转小火，慢慢炒熟。
3、将炒熟的黑芝麻晾凉，放入搅拌机的研磨杯中，开始打碎。注意打的时候要时不时停一下，避免搅拌机坏掉。
4、大约3-4次的时候，一粒粒的黑芝麻就不见影儿了，都变成了泥状。这时候你还会看到黑芝麻油也被打了出来。
5、这时候黑芝麻酱算是打好了，每次食用的时候挑出来一些，调稀就可以食用了。
建议：在打的过程中还可以加入适量的香油，会更好打一些。
注意：这个芝麻酱是不含糖的，所以在吃的时候会没有甜味，食用的时候可以根据自己的需求加适量的糖以及其他调料来调味。
黑芝麻酱的食用方法
一、黑芝麻酱烙饼
材料：面粉、白糖、盐、黑芝麻酱
做法：1、和面。在面粉中加入热水，并快速搅拌，然后加入冷水，和成面团，放置30分钟。
2、调芝麻酱。取约4勺的黑芝麻酱，加入少量油，调稀。后放入白糖和盐，搅拌均匀。
3、烙饼。将发酵好的面团继续揉几分钟，然后分成四个相等的面团，分别擀成面片。
4、在每一片面片上涂抹好芝麻酱，卷成长条，再盘成圈，最后擀成饼。
5、平底锅中倒油，大火烧热，后放入擀好的面饼，转中火，两面烧至金黄色。
PS：黑芝麻酱会带有一点点苦味，所以调味的时候需要格外注意，也可以用其他的芝麻酱代替。
二、黑芝麻酱饼干
材料：面粉、泡打粉、苏打粉、盐、黑芝麻酱
做法：1、将所有材料混合在一起，加入适量水，和成面团，发酵20分钟。
2、将面团擀成薄薄的面皮，约2-3mm，注意薄厚要均匀。
3、将面皮切成若干个小片，可以利用模具压成各种形状。刀工不错的可以自己切。
4、放入电饭锅中，按下煮饭键，待饭锅跳了之后等待8-10分钟，翻面。
5、再次按下煮饭键，跳了之后等待8-10分钟，即可食用。
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