秋葵的功效和作用及食用方法

健烽分享 2024-01-09 01:24:58

　　秋葵众所周知是一种保健食物，不少人将它当做是高档营养保健蔬菜，可见它的营养价值很高。那么正确来说有那么功效呢?下面是小编为你收集有关于秋葵的功效和作用，希望你会喜欢。

　　功效和作用

　　1、助消化

　　黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。

　　2、耐缺氧

　　常吃秋葵可提高耐缺氧能力。

　　3、保护肝脏

　　黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。

　　4、防肠癌

　　黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。

　　5、降血脂

　　黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。

　　6、补钙

　　黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍，故是理想的钙源。

　　7、去疲劳

　　对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此效果。

　　8、减肥

　　黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物;延缓衰老：黄酮含量为2.8%具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。

　　9、补肾

　　黄秋葵又叫羊角豆，美国人称其为“植物伟哥”，可见它的补肾功效。补肾蔬菜之王黄秋葵是解决身体疲劳的最佳方法。

　　1、温拌秋葵

　　材料：黄秋葵150克，红辣椒1个，沙拉汁。

　　做法：新鲜的秋葵洗净后开水焯烫约1-2分钟;捞出后切掉把的一端;然后切斜片;鲜的红辣椒也切斜片;放入碗里，用沙拉汁调味;加入适量的沙拉汁;拌均匀即可。

　　2、葱香秋葵

　　材料：秋葵350克，大葱20克，生抽8克。

　　做法：将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出;将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段;大葱洗净切花备用;秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。

　　3、秋葵炒鸡蛋

　　材料：黄秋葵150克、鸡蛋2个、青椒1个、葱5克、花生油适量、盐2克。

　　做法：秋葵洗净，焯水2分钟;捞出充分过凉;去蒂，斜切;青辣椒去籽，切小块儿，葱切碎;鸡蛋打入碗内，放入葱花搅匀;起油锅，油热后倒入蛋液，迅速用筷子划散，盛出备用;锅内再加一点点油，放入辣椒翻炒几下;放入秋葵翻炒，加入适量盐翻匀;放入鸡蛋，炒匀即可出锅。

　　1、秋葵富含有锌和硒等微量元素。

　　2、秋葵含有维生素A和β—胡萝卜素等。

　　3、秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分。

　　4、秋葵嫩荚丰富的植物黄酮，结合各营养元素能促进人体全方位的自我调理。

　　5、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。

　　6、秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素，但含量并不特别丰富。

　　7、秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等。

　　8、秋葵含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

　　9、秋葵的钙含量也很丰富，而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。